Вкуснятинки

[Тень]

Я готовила пангасиуса. Целым куском, без хребта и костей.

Думаю, что можно и целиком запекать, просто чуть дольше в духовке её потомить.

[tanya]

Прости мне мою безграмотность, но что это за зверь такой?

[DiLady]

Пангасиус или вьетнамский сом.

[tanya]

Спасибо, теперь буду знать

[Conejito]

А какие я вчера пожарила из него котлетки!

[Guest Ket_za_rulem]

Какие?

[GDV]

Отдельную тему открою тогда, когда технологию апробируем.

 

Креветки мы с Доктором уже готовили, если кто помнит. В этот раз решили пойти дальше - замахнуться на домашнюю колбасу. Чтоб, знаете, без консерватнов, без селитры, без химии а-ля искусственное копчение, и т.д.

 

Парочка ключевых кадров.

 

 

Таких порций было несколько. В результате, если брать общую картину, то я, стоя у огня дыма, прокоптился значительно больше, нежели каждая порция колбасы по отдельности. За фарш был ответственнен Доктор. Кишки ездили покупать вместе, и купили слишком тонкие, но всё равно для первого раза получилось очень-очень ничего. Крайне съедобельно! В следующий раз даже боюсь представить, какой замечательный будет результат.

 

P.S. Коптильня нужна. Это факт.

[dzyncz]

Попробуй, провялить на улице, только от ос нужно беречь.

Белоруссий вариант пльцем пиханой.

[GDV]

Попробуй, провялить на улице, только от ос нужно беречь.

Зачем вялить?

[dzyncz]

Кому-то нравится сыровяленая, кому-то сырокопченая, кому-то и то и другое....

[GDV]

А-а, ну дык это другое. Долговато вяленую ждать.

Тогда уж, коли вялить, то бастурму лучше замутить. М-м-м...

[аксинья]

Какая прелесть, ваша колбаска..

 

Может, в следующий раз, сделаете на продажу..? Я бы с удовольствием купила...

[GDV]

Эта мысль (делать колбасу на продажу) появилась после первого же часа приготовления .

 

Если выйти на промышленный размах, то будут неизбежные потери в качестве. Либо рентабельности не дождешься. Поэтому придется пока потреблять собственную продукцию узким кругом ограниченных лиц.

[Коломчанка]

Креветки мы с Доктором уже готовили, если кто помнит. В этот раз решили пойти дальше...

Это хорошо, что "пойти дальше" ты решил с доктором...

Очевидно, какой-то риск все же был. (ОбъесЦЦа, например)

[аксинья]

Эта мысль (делать колбасу на продажу) появилась после первого же часа приготовления .

 

Для начала, форумчан подкормить, думаю желающих купить, будет много...

 

Я первая !...