С чем это едят? Нужен совет.

[heva 0]

Бисквиты из полугрубой муки (или смеси гладкой и полугрубой), потому что мука эта легче размешивается в тесте, когда надо быстро помешать.

Дрожжевое тесто из гладкой или полугрубой, большой разницы не заметила, использую обе. Блинчики, оладьи и тесто на лапшу/пельмени - тоже из любой делаю, какая есть.

Грубая используется на галушки.

 

[Sergei 11]

Самый мелкий помол - 00 extra - берем для блинов и т.п. Пельмени из нее тоже неплохие получаются.

[Леля 0]

У меня и блины дрожжевые из полугрубой очень даже хорошо получаются.

Интересно с технологической точки зрения, что имеем с грубого помола, а что с тонкого.

Хоть бы Кролик, что ли ответила, как подготовленый профессионал, обремененный корочками.

[Conejito 0]

Лёля, ты б ещё бабушку вспомнила, я не пеку ничего, кроме блинов - на всю жизнь наелась, когда корочки зарабатывала

Тебе Иринку Агентовскую надо спрашивать - для неё выпечка, это как мне бутерброд намазать по трудозатратам, у неё всё играючи получается.

А я если начну чего-нить печь, так это целая эпопея. Мне проще купить.

[Леля 0]

Мне запах хлеба в доме нравиться, а по трудозатратам от настроения зависит. Стабильности в изготовлении плюшек нету, иногда объедение получается, а могу и в ведро все выкинуть, не издеваясь над собой и народом.

Ок, будем ждать, что Иринка скажет.

[borůvka 99]

Как по мне, так полугрубая мука вообще универсальная, из нее все можно спечь. Единственную вещь заметила: изделия из полугрубой муки быстрее черствеют, чем из гладкой.