Где можно отведать такое

[Эрдни]

Сходил я вчера попробовать шашлык в Nove Casy. Что я могу сказать? По форме блюдо шашлык напоминало вполне, а вот по вкусу - отдаленно. Возможно, я просто привык к армянскому типу шашлыка. Остальных блюд не пробовал, но как-нибудь попробую. Учитывая отсутствие подобных мест, ходить туда вполне можно. Время от времени.

 

А всему виной фотография в начале темы...

[sphinx]

"Тамаду" чехи зарубили, Гудже не продлили договор на пронайм помещения. Он сейчас, как я слышала, с хозяевами судится.

 

А на Перунова кухня так себе, не очень (в смысле, грузинская кухня). Уверена, у них повар - не грузин.

[Эрдни]

Вот жеж... всю малину мне испортили... в следующий раз надо не ждать отзывов, а бежать сразу и пробовать самому...

[STV]

Армянский тип шашлыка- это какой?

Маринуется и естся большими кусками обязательно с лавашом. Причем маринад довольно просто, если не сказать примитивный Последнее обстоятельство его совершенно не портит.

 

Уверена, у них повар - не грузин.

На моей памяти был грузином.

[GDV]

А я вообще разочаровался в маринадах.

Лук, лук и еще раз лук. Много. И мясо - правильное. И не слишком долго выдерживать. Се ту.

Да, и вот еще в последний раз за полчаса до жарки я мясо "протёр" французской горчицей с кореандром. Было очень гуд, если Доктор с Джоном не сказали это из вежливости.

[Rusin]

Маринуется и естся большими кусками обязательно с лавашом.

Совершенно верно. А здесь мне показалось, что мясо вообще не мариновали. Может специями посыпали разве.

[STV]

Рассказываю рецепт маринада или шашлык за 20 минут. Мясо (свиная шея, пожирней но без фанатизьма), столько же лука по весу, соль, перец - все. Мясо режется, смешивается с луком в целофановом пакете (лучше "дельвитовский"), обильно посыпается солью и перцем и оставляется в завязаном пакете на 20-30 минут. За это время разводится костер, прожигается до углей, а потом - понятное дело, жарка.

[GDV]

Если оставлять на 30 минут, то посыпать солью можно. А если, например, на 6 и более часов - то лучше не надо.

[sphinx]

А как же зелень? Мой отец еще всегда свежей зеленью обильно посыпает, особенно кинзой.

[VIS]

Уверена, у них повар - не грузин.

На моей памяти был грузином.

 

Наверное, уже принял чешское гражданство.

[GDV]

А как же зелень?

Этого я не любитель, потому и не пишу. Разве что зеленый лучок с грядки, однако это уже опосля жарения.

[Marlboro]

Зелень даёт кислоту, потому её не применяют.

Кстати, уже обсуждалось.

[AgentXXX]

Если иметь много "зелени", то никакой шашлык этим не испортишь.Даже несмотря на низкий курс "зелени".

[Джон]

Да, и вот еще в последний раз за полчаса до жарки я мясо "протёр" французской горчицей с кореандром. Было очень гуд,

да, первый раз ел таким образом замаринованное мясо и остался супер как доволен. Словами это даже не выразить!!!

[Gydwin]

ЗЛЫ-Ы-Ы-ЫДНИ