Засолка рыбы

[tenevoj 0]

Ты какую форель собрался солить?

Если чешскую обычную пресноводную марки pstruch - то чур тебя, чур!

А если морскую розовую - то разницы с лососем почти нету.

[Gydwin 537]

Вообще собирался чешского pstruha... А что с ним не так?

[tenevoj 0]

Да просто - никогда не слыхал и не видал, что б его, бедного так!

Гор. и хол. копчения - да.

Жареного - всегда.

Уху и вяленого - никогда.

 

А вот дядько Гугль утверждает обратное.

Видно, я жил в тех местах, где не до форелей было....

[Норка 0]

Из собственного опыта: разницы ни какой в засолке любой рыбы (благо было на чем проверять, в камчатских водах много чего плавает). После вымачивания от соли можно и коптить и варить и пр.