ресторан

[Katrin 1]

Кстати, каймак, который продают с этим названием в супермаркетах Хорватии и Словении, это просто соленый маскарпоне какой-то, а не каймак

[GDV 10051]

Простая? Я слышал мнение человека, что это хлопотное занятие готовить айвар.

Ты меня не так понял. Это не консоме с муми-тролями, а по сути - овощное рагу с самыми обыкновенными ингридиентами. А процесс - да, но он и делает айвар вкусным ). И, кстати, мне очень нравился с опятами, а я сейчас глянул - традиционный айвар без них. При случае попробуй с опятами, если будет возможность.

 

Кстати, каймак, который продают с этим названием в супермаркетах

Он, конечно, должен быть свежий и рыночный. Имхо, в цивилизованных европах его не могёт быть хорошего. Примерно как и со свежей бараниной ситуация.

 

Я, кстати, очень редко им балуюсь. Вкусный, но нереально калорийный .

[Kotig 313]

Ну вообщем - да, каймак же через 3-4 часа становится из жидкого - почти твёрдым.

Как вспомнишь, каймак со свежей лепёшкой, в Ферганской долине, ааааххх.

[amigo 350]

При случае попробуй с опятами, если будет возможность.

Хде, если в меню его нет? )))

 

Один из плюсов ресторана - это впечатление что сидишь у бабушки в палисаднике.

[GDV 10051]

Хде, если в меню его нет? )))

Ну не в ресторане, ессно. Как будешь на Балканах.

 

[Sinica95 5]

А самим слабо дома сварганить?

[Mishan 1347]

А продукты такие как там где взять?

[GDV 10051]

Не слабо, теоретически, но практически - это же закрутка на зиму, приготовление занимает немалое время, оттого бессмысленно делать небольшое количество. Соотв., нужна выварка, газовая плита, 5 тонн кг перца, причем если на blagi айвар имеющиеся в ЧР перцы худо-бедно пойдут (хотя вкус будет уже не тот), то на ljuti точно не сгодится - а айвар должен быть острым.

 

ЗЫ. С удивлением прочитал, что это народный сербский салат. Имхо, он такой же салат, как и отбивная...

[Sinica95 5]

Готовьте на здоровье.

 

http://webspoon.ru/receipt/ajjvar

[Sinica95 5]

Я лично не люблю измельченное в миксере, а все режу кусочками вручную, мне так вкуснее кажется, времени чуть больше, но я не консервирую, а просто ставлю в холодильник. Долго блюдо там не задерживается!

[amigo 350]

Ну не в ресторане, ессно. Как будешь на Балканах.

В Болгарии может быть? А то намечается длительная командировка. )))

[Bet 71]

О, блин! Четверть века готовлю эту штуку в разных вариантах, только сейчас узнала что она айвар называется.

[GDV 10051]

Четверть века увариваешь часами до определенной консистенции, перед этим сливая отвар? Я не слыхал про такой способ до того, как узнал про айвар.

 

[Amelia 2]

Оооооочень порадовал сербский ресторан http://www.jelica.cz. И детишкам там воля. Есть где разгуляться. В след. раз "Форум-пиво" предлагаю провести там. Нефильтрованное там отличное. Впервые познакомился/попробовал айвар. Вкусно!

+ 2 от нас с Мастером.

[amigo 350]

+ 2 от нас с Мастером.

Вы там были или это уже запись пошла? )))