Хз как оно работает у крупных застройщиков, но учитывая, что поменять, например, плитку на этапе перед отделкой уже нельзя, то контракты у них заключаются сильно заранее.
Ну и это - материалы подорожают, рабочая сила подешевеет
Плюс, полагаю, что себестоимость метра новостройки нааааамного ниже чем его продажная стоимость. Поземки были куплены черти когда, работает дешевая сила. А цены в последние годы летели в верх с приличной скоростью.