Некоторые дорогие вина - их сразу вовнутрь потреблять нельзя. Купил, открыл, перелил в иную ёмкость, чтобы вино подышало, насытилось и раскрылся, такскать букет, а на следующий день можно уже и вовнутрь. Я преувеличиваю конечно же, но если вино не молодое, то таки надо дать вину возможность "очухаться". А вот молодое итальянское столовое вино из Теско в 5-литровой бутыли плеснул в бокал и сразу пьёшь - легко и непринуждённо.