Ну, тут вопросы могут возникнуть. Нержавейка пластичная, вязкая, но тяжелая потому, что толще получится. Опять же как с точки зрения безопасности при авариях? Еще вопросы возникнут при долгой эксплуатации. Царапины будут появляться быстрее.
Несомненный плюс - нет коррозии. Красить если что не нужно. Но будет вся в пальцах как миниимум. Но, наверное, со временем заматируют или накатают какую-то шероховатость.