Strannik, в кегах пиво тоже пастеризованное. Бывают редкие исключения, но они очень редкие. Непастеризованное пиво бывает в танках:
http://www.prazdroj.cz/cz/o-pivu/tankovny
Почему из кега пиво вкуснее чем из бутылки - здесь я уже не специалист, четко объяснить не могу. Думаю что все дело в технологии налива, количестве углекислоты и так далее.
По поводу чешского и немецкого пива могу сказать, что из немецкого мне нравится лишь несколько сортов, а из чешского наверно 90% из того что пробовал.
Адептам "старых технологий": на Плзеньском заводе в подвале наливают пиво из деревянных бочек, сваренное именно по старинной технологии. Не могу сказать что это что-то особенное, мне новый Плзень нравится больше. Хотя на вкус и цвет...