Sana

а у меня в этом году как то сложно с фантазиями.... сперва хотела в Финляндию через Питер поехать... потом хотела в Таиланд.... но у нас в семье маленький племяшка появился - ему будет в Новый год лишь полгода. поэтому придется встречать НГ очень необычным для меня в последнее время способом - дома! надо будет освежить свои кулинарные познания)

несколько мыслей вслух 1. у нас в ауле коровы просто обожают банановую кожуру - естественно что сами бананы у нас съедаются детьми - коров было бы слишком жирно кормить ими) 2. хотя скотину птицу и зверей (кроликов) забиваем сами, тем не менее считается что мясо обязательно должно охладиться - дозреть. не знаю почему. может местные кулинарные предпочтения, а может мудрость, выработанная веками 3. ни одного вегана в округе нет - на ближайшие 50 км... хотя бобовых, орехов и разных трав-злаков - (абсолютно экологичных) тут навалом

про кабардинский "чабрец" У нас очень популярно такое пряное растение как " Гедгин" - разновидность чабера садового (не путать с чабрецом). Низкорослое, неприхотливое, очень красивое и ароматное растение. Листья используют и в свежем виде, но чаще высушивают и размалывают, используют вместе с перцами, преимущественно с блюдами из картофеля и фасоли. http://homefamily.rin.ru/cgi-bin/show.pl?p...;pt=1&els=1 а это фотка с натуры - с моего огорода) http://www.forumhouse.ru/attachments/forum83/3571-7-091.jpg

неужели в Чехии нет тазиков или кастрюль с двойным дном?

Арабский дипломат находился с визитом в США. В его честь был дан обед. Непривычный к солeной пище, араб постоянно посылал своего слугу за водой. В очередной раз слуга Абдул вернулся с пустым стаканом. - Абдул, сын незаконнорожденного верблюда, как ты посмел не выполнить моего приказания! Где моя вода? - закричал дипломат. - Тысяча извинений, о светлейший, - оправдывается слуга, - я не мог набрать воды: на колодце сидит белый джентльмен один новый русский ехал на своем Мерсе, и увидел бомжика, который жевал траву на газоне. - Ты че, мужик, творишь-то?! Охренел, что ли?! Бомжик: - Три дня ничего не ел, мил человек! Вот хоть травку пожую! Новый русский: - Эх ты, бедолага! Ну давай, прыгай сюда! Я седня добрый! Со мной поедешь! Едут, значит, они. Тут бомж и говорит: - Спасибо тебе, добрый человек! Зря говорят, что богатые жадные! Новый русский: - Да ладно, братан! Щас ко мне на виллу приедем, сам увидишь, какой у меня газон сочный, нестриженый!

нет разницы закатывают бынки или закручивают.

Просыпается Адам с дикого бодуна. Чувствует - что-то не так, ощупывает себя руками и начинает орать дурным голосом: - ААААААА!!!! ГДЕ МОИ РЕБРА?!?!?!!!!! Голос сверху: - А кто вчера девочек заказывал?… Любой мужчина, даже пойманный в объятиях в голом виде с другой женщиной, и то будет рассказывать сказки про то, как он “встречал друга в аэропорту, а эта женщина двадцать пять раз подходила и умоляла его увезти в военкомат, чтобы передать баночку варенья ее сыночку, призванному прямо из детского садика, он, пожалев эту “пожилую и несчастную женщину”, повез ее, куда она просила, но по дороге она расплакалась и сказала, что ей негде переночевать, чтобы утром явиться в комендатуру к семи утра. Она уснула, а он обнаружил, что большая банка варенья, стоявшая в коридоре треснула и залила палас в прихожей. Он пол ночи отмывал пятно и так вспотел, что решил принять душ, голышом, естественно. Выйдя из душа, увидел гостью, рвущую на себе волосы при виде разбившейся банки. Желая ее успокоить, он постарался уложить ее в постель и дал валерьянки, но она продолжала рыдать, вцепившись в него, и что тут зашла ты, дорогая… я так скучал и беспокоился, пока ты была у своей мамы…”.

ягоды любые - клубника. малина. черника. ежевика.... что есть. просто вымытые и желательно не сильно мокрыми. а сахар мы совсем не добавляем... хотя. с ним тоже можно. возьмите любую тару с широким дном. в варенье главное чтобы была максимальная площадь при мимнимальной высоте. типа тазик или широкая тарелка металическая.... меня вчера по первому каналу в программе "Другие новости " показывали с вареньем из арбуза http://www.1tv.ru/newsvideo/127151 суперская вещь- национальное блюдо кабардинцев - его готовят еще с 17 века. просто напрезать мелко арбуз, сварить и процедить от косточек. либо сперва сделать сок а потом только уварить его раз 10 это самое лучшее лекарство от стоматита. едим мы его обычно перемешав со сметаной или сливками сахара не добавлять! в готовом варенье и так его получается больше половины

вообще то я сама использую какой то специальный (современный) тазик - подруга покупала мне в подарок в москве в каком то специальном посудном магазине- он внутри черный -типа тефаль, а снаружи красный. но до этого варила в обычных кастрюлях - не эмаль, а блестящие - с двойным дном некоторые варенья я длелаю прямо в банке, стоящей на поставке в кастрюле с кипящей водой - ягоды удобно так варить. наполняешь банку до верха и в ставишь в воду, через время оядет -снова досыпаешь и т.д. почти ведро ягод помещается в 3-х литровую банку. некоторые стала делать в микроволновке. а еще многие ягоды перетираю с сахаром 1 к 1 и сразу в банку закатываю лечо в алюминевой 10 литровой можно варить или в широком и высоком сотейнике. один раз делала в гусятнице)

еще поделюсь рецептом варенья - вернее сиропа - из черной бузины. жутко вкусное и полезное дело- лечит начиная от гриппа заканчивая онкологией бузину пересыпать сахаром один к одному, забыть на 2 недели. через 2 недели залить образовавшийся сироп в бутыли, укупорить. то что осталось - ягоды можно залить водкой - получится классная наливка, либо подсушить в духовке- получится сладкое, вкусное лекарство от запора

поделюсь очень легким "утренним" блюдом из адыгейской кухни на сковороде растопим кусочек сливочного масла, закинем туда пластинками свежий не очень соленый сыр (брынза), взбить пару тройку яиц, залить ими сыр и жарим переворачиваем пару раз так, чтобы сыр оказался в яйцах- как в кляре вкусно

даже если никто не знает кто прав кто виноват, кто первым начал а кто первым закончит- как можно объяснить убийства грузинскими войсками мирного населения, когда детей режут как баранов, когда танками давят стариков, когда достреливают каждого раненого? куда мы катимся? как жить с этим?

сейчас в санаториях Нальчика размещено около 250 беженцев из ЮО - в основном дети и мамы. сегодня готовят под под беженцев столько же мест. - они прибывают группами по 40 человек (автобус) про грузин рассказали соседи -грузины. они видимо поддерживают свзяь с родственикми. переживают. проклинают "американского" прихвостня. вряд ли это они (соседи) устривают показательные выступления... зачем им перед нами рисоваться? кстати, никаких антигрузинских настроений нет. есть только антисаакшивилистские высказывания =

в грузии всех мужчин до 40 лет грузинский омон насильно забирает - это и есть "резервисты" -добровольцы а беженцы из южной осетии говорят, что грузинские войска вообще никого не оставляют в живых - не жалеют контрольные патроны - мол не будет осетин- не будет и спортной территории вы уж извините -ссылку дать не смогу - я не по ТВ это слушаю, а от прибывающих беженцев

есть несколько вариантов сладкого лова 1. к основному (соленому) плову при пдаче надо добавляют сладкую зажарку: на сливочном масле обжарить орехи, изюм - предварительно замоченый , порезанную курагу и в конце добавить мед 2. эту же зажарку сверху засыпать рисом, немного обжарить, добавить воды -настаиваю на холодной - и дальшепо схеме - когад вода закончится -закрыть крышкой, убавить огонь и забыть на полчаса 3. наш националный вариант - рис отдельно отварить и промыть холодной водой. добавить предварителньо замоченные изюм, курагу, все это залить кефиром или йогуртом, добавить сахар.

тут саака призывает своих спортсменов уйти с олимпиады, а я бы на месте МОК сама убрала бы команду Грузию за нарушение самого главного правила олимпиады

чтобы рис получился рассыпчатый нужно с открытой крышкой подождать пока выпарится вся вода, а потом закрыть плотно крышку и томить на маааленьком огне минут 20. гарантирую рассыпчатость сам плов делаю так в казанок стакан раст.масла, накалить, туда закинуть мясо - говядину или курицу (если готовится плов из утки или баранины - масло не надо- и так вытопится жир) туда же паприку и горький красный перец, быстро обжарить на сильном огне минут 5, дообавить нарезный мелко лук и морковь "пальчиками", еще минут 5 обжариваем, засыпаем рис, солим, добавляем не горячую воду - чтобы покрывала рис сантиметров на 3-4, и на среднем огне варим, пока вся вода - по возможности - не выкипит. собираем весь рис горкой, втыкаем в верхушку цельный чеснок, пару горошин черного перца и закрываем очень плотно ( я обычно в казанок переворачиваю тарелку, потом крышку сверху, птом обматываю полотенцем. убираем на самый минимум огонь и забываем о плове хотя бы на полчаса ( в идеале на час) в итоге получается что плов требует нашего присутствия лишь первые 20 минут. когда уже нет сил больше ждать - раскрываем плов, выкладываем на тарелку и сверху присыпаем присыпкой (рубим лук и кинзу, добавляем пару зерен граната) приятного аппетита

не знаю как вставить фотки здесь на этой странице "жесть как она есть" http://kavkazforum.info/index.php?showtopic=68

Грузия заявила, что ее потери в результате боевых действий в Южной Осетии и российских бомбардировок составляют 82 человека, сообщает ИА "Новости-Грузии" со ссылкой на руководителя аналитического департамента министерства внутренних дел Грузии Шоту Утиашвили. C грузинской стороны за 8-9 августа, сказал он, погибли 82 человека: 45 военнослужащих и 37 мирных жителей. Ранее в субботу представители Минздрава Грузии сообщали о 55 погибших гражданах этой страны. В Южной Осетии, по предварительным данным, в результате военных действий погибли около двух тысяч человек. Минобороны России сообщило, что в Южной Осетии за прошедшие двое суток погибли 13 миротворцев, около 150 получили ранения.

Лермонтова начитались?

Саакашвили: "Мы близки к войне" 20.05.2008 10:46 InoPressa/Le Figaro Президент Грузии дал интервью группе журналистов, среди которых был корреспондент Figaro. - Вы заявляли, что ваша страна и Россия были близки к войне. Изменилась ли ситуация с тех пор? - Ситуация так же близка к войне, как и две недели назад. И все это не из-за меня: это Россия не хочет НАТО у своих границ, это Россия разместила ракеты вблизи наших границ (нам это известно благодаря спутниковым снимкам), это Россия направила десантников, которые не имеют никакого отношения к миротворческим силам. - Достаточную ли поддержку оказывают вам Европа и Соединенные Штаты? - Я был разочарован тем, как долго не было реакции со стороны Евросоюза. Но в конечном итоге европейцы заняли сильные позиции. В прошлом имели место этнические чистки (в Абхазии. – Прим.ред.), Россия в массовом порядке выдала абхазцам паспорта, и никто ничего не сказал. Еще в 2005 году российский высокопоставленный чиновник заверял меня, что они никогда не отдадут Абхазию. - Был ли у вас прямой контакт с новым российским президентом Медведевым? - Я пытался несколько раз позвонить Медведеву после его избрания, но всякий раз меня соединяли с Путиным! - Почему русские так ожесточились против Грузии? - Дело в том, что мы стали первой демократией в бывшем СССР, есть НАТО, Косово, но есть также и энергетические игры. Если Грузия падет, Россия будет обладать монополией на все энергетические ресурсы в Центральной Азии. На кон поставлен весь европейский порядок. Речь также идет о ценностях, которые мне прививали, мне и моим министрам, в западных университетах. - Оппозиция обвиняет ваше правительство в оказании давления перед выборами... - Мы сняли кандидата от большинства, который оказывал давление на чиновников, мы не смогли его заменить. Но посмотрите: встречи оппозиции проходят по всей стране, их показывают по телевидению. Когда я участвую в кампании, на меня могут накричать, даже оскорбить. Вы видели такое в какой-то другой стране бывшего СССР?

подруга работает у нас в в миграционной службе ( в Нальчике). у них сейчас куча проблем с беженцами с Юж.Осетии, так как их надо регистрировать как беженцев, а у них всех российские паспорта. у них даже нет грузинских паспортов - им грузия выдала какие то бумажки для внутреннего пользования - это даже нельзя считать документом!!! уже показатель отношения грузии к юж.осетинам. так вот все эти беженцы в один голос говорят что грузия напала на них. причем это даже уже не вызывает у них удивления - из года в года грузины нападают и сжигают южноосетинские села. теперь вот наконец до города добрались( почему у власти в Грузии всегда стоят сволочи? что Шеварнадзе был - думали хуже уже не будет - что этот - Суукашвили ...

перечитала тему ..... такая ностальгия накатила по Чехии)) как вы тут живете-можете ? не соскучились ?

злые вы

большое всем спасибо! четвертый день подряд отмечаю свою днюху. завтра надеюсь будет последний стол....