Guest Ket_za_rulem Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 На Йржиго з Подебрад в господе ела креветочный коктейль. 2 раза ела - одни раз был великолепен, другой раз отвратителен(вину свалили на второго повара). Оба раза так и не поняла из чего сделан - нашла там только креветки и много белого соуса, не понятного состава. В инете под "креветочным коктейлем" большинство рецептов содержит соленые огурцы и картошку - такой коктейль нам не нужен! Есть ли у кого-нибудь соображения на счет рецепта? Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
tanya 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 Ket_za_rulem, я давала рецепт соуса к креветкам, он очень вкусный, думаю, что если добавить еще дары моря, то выйдет неплохо. Посмотри Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Guest Ket_za_rulem Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 Сейчас на обед отварила креветки, сделала соус: полбаночки сметаны, немного холодной воды и добавила грибной соус, 3 дольки чеснока размягчить. Все это проварить на небольшом огне и выложить туда же креветки на пару минут. Попробуй. Оно? А что подразумевается под "грибным соусом" - это покупной или самодельный? Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
tanya 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 Грибной порошок, из которого делают суп. Я использую израильский, но здесь тоже видела. Вот его я и подразумевала под словом "соус". Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Conejito 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 Вы знаете, за что могла бы продать душу в этих теплых краях? За лес с его запахами, грибами и ягодами. Лес должен быть вот такой с правильным запахом Грибы там тоже есть Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
МакSим 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 Чего -то мне не понравился рецепт лосося от МакSим. Правда пропорцию изменил 0,5 воды, 3 ст. ложки соли и 1 меда -залил, через 1,15 часа вытащил. Какой-то не просоленый, будто сырую ешь. Наверно руки кривые.... Больше нравится 2 части соли и одна сахара, тимьян, натереть, и положить на порезанные апельсины кружочками и сверху тоже апельсины. Есть через часа 4. Примчалась на форум и кинулась отмывать свое доброе имя Читаем рецепт.... Рыбу лососевых пород (лучше семгу или форельку) очистить от шкурки, нарезать порционными кусками. Рассол: 1 л холодной кипяченой воды, 6 ст л без горки соли, 2 ст л меда. Рыбу залить рассолом, оставить на 25-30 мин (я оставляла мин на 40-50). После откинуть на дуршлаг, затем положить в миску и залить растительным маслом (немного). Можно есть на следующий день. И что мы видим ? Ключевая фраза Можно есть на следующий день - за это время все просолится как надо. А вообще во всем был виноват лосось Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
tanya 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 Conejito, "ку" тебя с твоими грибами, нашла, кого дразнить!!! Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
dzyncz 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 Гм, вчера солил, сегодня ем. МакSим да ты то здесь каким боком, кроме рецепта, руки у меня так заточены, что ни делаю танки получаются! и вообще сегодня пережарю со сливками кароче проехали, давайте рис по тайски обсуждать, или кто как простейшие гренки ( нужны для праздничного стола, как основа для бутеров) делает. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
tanya 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 А ягоды забыла? dzyncz, а кто-то про грибочки обмолвился . А с гренками, что с ними? Я где-то в темке писала про багет с сыром, чесноком и майонезом, может подойдет? Обыкновенные гренки можно делать в духовке, предварительно натерев чесноком. А про рис, поделись рецептом. Я такого не знаю. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
dzyncz 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 2 1/2 чашки варенного риса, остуженного (~1 чашка сырого риса) 4 унции (125г) куриного мяса, грудка (по-желанию) 8 больших, сырых креветок, очищенных (~5 унций/150г) (по-желанию) Верхняя часть маленького ананаса (или банка консервированных ананасов в собственнном соку) 1 красный сладкий перец, нарезать на полоски 3 столовые ложки масла 1 чайная ложка чеснока, мелко порубить. 2 яйца 3 столовые ложки соевого соуса 2 столовые ложки рыбного соуса 1/2 чайной ложки черного перца 1/3 чашки обжаренных, не соленных орешков кяшью (roasted unsalted cashews) 2 пера зеленого лука, тонко нарезать Нарежьте курицу на полосочки 1/4-дюйма/5мм. Если свежее мясо плохо режется, положите его в морозилку на 15-20 минут и нарезайте слегка твердое мясо. Нарежьте ананас на дольки размером 1/2-дюйма/ 1-cm. Отложите. Подготовьте остальные ингридиенты. Хорошо разогрейте масло в воке (или большой сковороде) на большом огне - масло должно почти дымиться. Добавьте чеснок и обжаривайте 30 секунд. Добавьте курицу, креветки и красный перчик и обжаривайте 1 - 1 1/2 минуты, пока мясо не станет белым и убавьте огонь на средне-большой. Разбейте яйца прямо в вок . Не перемешивая их жарьте 2 минуты, пока они слегка не застынут. Сдвиньте мясо и перцы в одну сторона вока и добавьте рис с другой стороны. Добавьте совый и рыбные соуса на рис и перемешайте все находящееся в воке, продолжайте мешать минуты 2, со дна к верху, чтобы рис хорошо перемешался с остальными ингридиентами и слегка обжарился в масле. Посыпьте рис черным перцем, добавьте орешки, зеленый лук и нарезанный ананас. Продолжайте жарить, хорошо перемешивая 1 - 1 1/2 минуты. Снимите с огня, выложите в блюдо и подавайте сразу. Источник Simply Thai Cooking а про гренки- я помню как мама жарила окуная в яйце с молоком -по моему. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
Aleksandra 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 dzyncz Признавайтесь - вы работаете в пищевой промышленности! Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
tanya 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 Ну, dzyncz, выдал так выдал. Это что получается, на такое покушать надо скупить половину магазина! А что такое рыбный соус, первый раз слышу, подскажи, пожалуйста. Надо попробовать сделать (после похода в магазин). Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
tanya 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 dzyncz, ничего, что на "ты"? Ты же спрашивал рецепт гренок для бутербродов, а описал сладкие гренки. Они, конечно, самые вкусные, да еще с сахаром, да еще мамины. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
dzyncz 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 Рыбный соус есть в Макро и Теско, и у меня аж три банки - могу поделиться. А все остальное - везде, и не много -то надо, зато Вкуусно!. Не, в пищевой промышленности я не работаю, но т.к. моя половина стала самым Главным бухгалтером, то кормить ее и себя приходится мне, и уже много лет, но я не ропщу. у меня вкуснее получается, единственное к чему я не притрагиваюсь, из-за боязни разжиреть это сладкое, если освою- все конец. Это ТАБУ. а на ты- я всегда за! Кстати в первый раз я заменил рыбный т.к. не было на соевый, потом разницу не почувствовал. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky
tanya 0 Nahlásit příspěvěk Odesláno December 18, 2007 dzyncz, поделиться - это звучит привлекательно, только вот где состыковаться? А когда готовит мужчина, однозначно, вкуснее вкусного. Исхожу из опыта своего папы, с маминой готовкой не сравнить. А вот муж в этом ответственном деле подкачал, но замечательно готовит карпа, как раз сейчас к праздникам. Вот рецепт. В дело идет большой карп, сколько кг - не знаю, солидный такой. Карп разрезается по животику пополам, но шкуру по хребту оставляем целой. Хребет можно тоже аккуратно вынуть. Майонез смешиваем с приправой для рыбы, так как она уже с солью и перцем, добавлять данные ингридиенты не обязательно. Разделанную тушку карпа кладем на фольгу и на противеть, распластываем ее. По всей площади карпа раскладываем нарезанные дольками свежие огурцы и помидоры. А под саму тушку - нарезанную треугольниками картошку, чтобы приподнять края рыбы. И в духовку на 200 гр на полчаса. Сделаете один раз, потом будете делать постоянно, как мы. Рецепт проверен в деле много раз. Quote Sdílet tento příspěvek Odkaz na příspěvek Sdílet na ostatní stránky