вы проголодались ? заходите на кухню к Сане

[natali_X]

Sana когда будете в Праге обязательно купите себе чесноко давилку.

[Sana]

Galina

 

пшено у нас одного сорта - просто бывает по цвету отличается от совсем бледно-желтого до ярко желтого (сорт Светлана)

 

кефир можно сделать так.

1 шаг. вскипятить молоко, перелить в широкую посуду (главное чтобы не в банке - неудобно будет), охладить до тех пор, пока можно будет спокойно опустить в него палец . То есть не горячо чтобы было.

Но! темепература тоже важна. со временем научитесь

 

2 шаг . добавить в молоко закваску и закутать кастрюльку с молоком чем-нибудь теплым на полдня. Оно загустеет, свернется. Потом сразу переставить в холодильник на пару часов.

Молок станет густым и твердым, с очень вкусной пленкой. Его можно будет прямо отрезать ломтями. С первого раза может получится подобие кефира ( то есть пожиже), но все равно вкусно

 

насчет закваски - первый раз возьмите пару ложек хорошей сметаны, или кефира , иали ряженки, или варенец.

А потом будету всегда оставлть пару ложек вашего самодельного кефира для закваски.

 

и еще - я привыкла с натурального молока делать. не знаю как поведет себя нормализованное. порошковое и т.д. молоко.

 

но вы пробуйте! смелее!

что-нибудь да получится

[Sana]

natali_X

 

а она у вас какая-то особая? обязательно приобрету. мы часто ее используем

у нас в ауле вообще какая то мания на посуду.

Я не удивлюсь, если узнаю, что в самой Чехии нет столько "чешской " посуды, сколько только в нашем одном селе

лично у меня все сервизы в 100 штучном исполнени

не удивляйтесь, у нас тут часто делают пышные застолья.

 

 

AgentXXX

а что такое "поляна"? вы о ней уже упоминали пару раз

 

кстати, я сегодня перекрасилась

сама не верю, что я теперь с шоколадными волосами. так необычно

[raisins]

и еще - я привыкла с натурального молока делать. не знаю как поведет себя нормализованное. порошковое и т.д. молоко.

порошковое..Еще как там, "стерилизованное". Гадость. Оно не киснет месяцами.

У меня когда-то жил кефирный грибок.. Он не смог превратить Московское Лианозовское молоко в кефир .....

[raisins]

AgentXXX Дата Jun 12 2005, 18:36

-------------------------------------------------------------------------------

Ничего, вот на "поляну" выберемся, я попробую соус заварганить к грилеваному мясу. 

Где??? Когда??? ХОЧУ!!!

[natali_X]

QUOTE (Sana @ Jun 12 2005, 17:43) natali_X

 

а она у вас какая-то особая? обязательно приобрету. мы часто ее используем

я рада что в вашем ауле все есть

[AgentXXX]

QUOTE (Sana @ Jun 12 2005, 17:43) AgentXXX

а что такое "поляна"? вы о ней уже упоминали пару раз

ВОТ ТУТ НАПИСАНО!

[natali_X]

а еще соус с грецкими орехи. пожалуйста.

[Sana]

natali_X

 

соус с грецкими орехами

 

взять в равных пропорциях сметану и кефир, добавить давленный чеснок, соль, черный и красный перец, мелко порезанные грецкие орехи, и порубить туда же много-много киндзы.

Особым шиком будет если добавите один сваренный вкрутую желток и тщательно перемешаете.

 

Любители добавляют немного томатного соуса и он становится нежно розового цвета

 

хорошо подавать в курице, пасте естественно, и к коартошке пожареной с лучком и грибочками

[Galina]

Sana, спасибо за кефир. Но этот способ универсальный. Я думала, что специальная закваска есть местная. Я тут делаю из кефирного грибка сама, молоко правда совсем не то, свежего просто нет. Все в пакетах.

Буду знать, что пшено может быть совсем светлым, а хочется желтого.

[Sana]

Galina

 

естественно у нас закваска своя - особая из которой делают местный кефир - айран.

Но ведь ее у вас нет, поэтому я написала то что для вас подходит.

 

А нашу закваску положено залить в кожаный бурдюк и выкинуть на дорогу, чтобы всяк прохожий попинал его и тогда олько получается настоящаяя закваска

[raisins]

А нашу закваску положено залить в кожаный бурдюк и выкинуть на дорогу, чтобы всяк прохожий попинал его и тогда олько получается настоящаяя закваска

Представила, как оно будет выглядеть в москве или Праге !!!!

[Oksanaka]

не хочу никого расстраивать, но с каких это пор пшенная каша, да еще с манкой стала диетическим продуктом?

[Sana]

Oksanaka

 

так посчитала всемирная организация ООН. так что все претензии к ним.

а если серьезно - там нет ни капли соли, сварено на воде и манки там - кот наплакал

[Oksanaka]

калорийность пшена - 330 ккал на 100 грамм, практически столько же, как у свинины....

а соль как бы нипричем вообще.....