Что читаем и что пьем?

[son9999]

Что читаем и что пьем?

 

Ну вот, опять не дает покоя привычка нарушать устоявшиеся правила.

Нарушив правило грамотного писания, осмелюсь опять таки нарушить привычки форумчан и поговорить……………. Нет, не о пыве а о чаеееее.

 

Чай божественный напиток и бла, бла, бла

 

Ну, вообще если захотите, то много интересного прочтете о чае в книге, ссылку на которую я Вам дарю

«Чай, его история, свойства и употребление»

http://rapidshare.de/files/5431935/tea.rar.html

 

Книга лежит на рапиде в доковском формате в раровском архиве.

Скачать ее легко, главное нажать FREE,

и подождать, когда во вновь открывшейся странице появиться внизу через 30 секунд ссылка на скачку.

 

Особое внимание хотел бы обратить на то, что книга редкая……

Написал ее замечательный человек, -философ и просветитель Вениамин Похлебкин, зверски убитый варварами в одной северной стране.

Многим он был известен как человек, написавший много книг о русской кухне, да и вообще о кулинарии, а также печатавшийся на данную тему во многих популярных изданиях.

Немногим он был известен как философ, коллекционер, специалист по символам, тайным обществам и орденам.

 

Ну а для ленивых, и интересующихся спецификой чаепития в Чехии следующая краткая инфа:

 

80% успеха в хорошем чае это вода.

В Чехии подходит только неперливая Добрая вода в бутылках и, как не странно, дешевая дельвитовская вода в бутылках без названия по цене -очень дешево

 

Далее температура кипения

- про черный чай –только, только и сразу выключать чайник, не дожидаясь пока выключится сам-98 градусов. Следите за отсутствием накипи!!!

-про зеленый от 75 до 80 градусов (имеется в виду качественный хороший свежий чай)

-про улонг от 80 до 90 градусов.

Новичкам без термометра не обойтись.

 

Заваривать из расчета 1 грамм на 100 мл про черный и улонг 5 минут, зеленый от 3 до 4 минут в зависимости от класса.

Отфильтровать и пить, воду не добавлять и не разбавлять (про черный чай). Чайники и самовары русское мещанство(самовар, кстати, родом с Тибета)

Зеленый наоборот, приобретает спелость только если добавить воду (на вторяки и третяки)

 

В пакетиках это не чай!!!.

 

Из недорогого фасованного можно употреблять только значки стран производителя и английские, так как только в Англии находится мировая биржа чая и он там свежий. В Венгрии и Чехии чай не совсем чай (я имею в виду фирмы производители). Дешево и нормально это Ахмад и Твайнингс.

 

Я не зря обратил внимание на свежесть, так как чай живет максимум год.

И в большинстве чешских чайных мы наблюдаем большой выбор на развес, но не совсем чая, так как он там храниться и по 5 лет. Поданный часто на надбитой посуде он обладает дополнительным местным колоритом.

 

Иногда попадается в деревянных коробочках индийский Ассам или Дайжеринг, ну или Кимун наконец, с оригинальным клеймом провинции и печатью не старше года. Это класс!!!!

Цейлонский чай хорош, но не для гурмана, кто знает, тот поймет.

Можно много говорить и о китайском чае, который я не осветил но думаю это есть в книге. Сам ее я читал лет 5 назад, так что не помню.

 

У Похлебкина есть книга и про водку, но я не любитель………….

[Wandler]

Какие интересные буквы! И главное - много.

[Sofia]

Вывод-- автор очень любит русские буковки.

[Dim]

Что, Wan, о любимом напитке нету ни слова, и потому сразу в сад?

Sofia вне комментариев, ибо - ....

[GDV]

QUOTE (son9999 @ Sep 23 2005, 13:44) В пакетиках это не чай!!!

Совершенно верно, между прочим. Знакомые оптовые бакалейщики рассказывали, как зачастую делаются пакетики на крупных развесочных фабриках. Таперича только лист . Хотя я чай вообще-то не очень, больше кофе. Не растворимый, конечно, ибо растворимый кофе - это как чай в пакетиках .

[Rusin]

son9999, не хотел бы вдаваться в глубокую дискуссию, вместе с тем в целой статье меня больше всего заинтриговал чай Дайжеринг. Это тип такой или марка? Извиняюсь за прямоту, но мне кажется, что ценителю чая не знать написания названий - это все равно, что, к примеру, любителю живописи путать Малевича и Рембрандта и при этом восхвалять их обоих. Ну а про всех оценку чайных в Чехии одним предложением я лучше помолчу.

[ajdar]

Darjeeling он хотел сказать, но букв не хватило:-)

[Brutto]

Побаловаться чайком, да еще с тортами-пирогами и в хорошей кампании, считаю одним из великих удовольствий. И чем больше, тем лучше. Возможные недостатки одного, автоматически восполняются достоинствами других и наоборот. Что является гарантией хорошего настроения...

[DiLady]

QUOTE (GDV @ Sep 23 2005, 15:50) ... Знакомые оптовые бакалейщики рассказывали, как зачастую делаются пакетики на крупных развесочных фабриках. ...

Это, типа, Тузик рубится вместе с будкой, да?

Эх, я надеялась, что не у всех.

Да и разленилась я тут листовой чай заваривать, и заварник разбился.

[Strannik]

QUOTE (DiLady @ Sep 23 2005, 15:05) Это, типа, Тузик рубится вместе с будкой, да? 

Эх, я надеялась, что не у всех.

Не совсем. Просто принцип пакетированного "чая" ( без кавычек - язык не поворачивается ) , совсем другой , нежли у нормального.

 

Иными словами , чайная пыль - не есть чай.

[GDV]

Strannik того... жжгётъ .

DiLady тоже правильно понимает про Тузика.

[Rusin]

QUOTE (ajdar @ Sep 23 2005, 15:01) Darjeeling он хотел сказать, но букв не хватило:-)

Я тоже так думаю, но хотелось бы все-же услышать коментарий самого автора.

[divisor]

Афтор, пиши про водку!

[Jiri Jarosik]

QUOTE (son9999 @ Sep 23 2005, 14:44) (на вторяки и третяки)

Японцы и китайцы дружно подпрыгнули.

 

Хотя сама мысль правильная: вкус второго и третьего заваривания сильно отличается от первого, а многие так и вовсе первую воду сливают.

[Strannik]

QUOTE (Jiri Jarosik @ Sep 23 2005, 18:35) а многие так и вовсе первую воду сливают.

Да все , кто пил или пьёт чифирь , убьют за такое.