колено

[taia]

ну, ну, поясните, пожалуйста, завсегдатаи форума, уважаемые, что оно есть? с чем его есть?

 

Помню, удивили до безмерности кнедлики - столько читала о них! И на тебе - булка булкой.

 

Разъясните, плииз, что же это за блюдо загадочное ?

[KOTRPA]

ну, ну, поясните, пожалуйста, завсегдатаи форума, уважаемые, что оно есть? с чем его есть?

С пивом конечно!

Помню, удивили до безмерности кнедлики - столько читала  о них! И на тебе - булка булкой.

Не обязательно. Есть еще картофельные -- bramborový.
Подчас они очень "в тему" ко многим блюдам.

 

Разъясните, плииз, что же это за блюдо загадочное ?

Нифига загадочного. Все полностью изложено в его названии : pečené vepřové koleno
Размеры блюда конечно могут шокировать какую-нибудь субтильную барышню, но это не проблема колена.

[taia]

спасибо, приеду, как-нибудь когда-нибудь - попробую и колено, и кнедлики картофельные.
pečené vepřové koleno - поняла только "Печеное", второе слово - что?
т.е. в итоге - это кость с мясом?

[KOTRPA]

Вепрь -- есть такое русское слово. Правда то, что оно означает в ческом называется divočak, но понять, что имеется в виду свинятина можно.
"Кость с мясом" -- почти. Колено с мясом скорее.
Вобщем весьма неплохо. Много, жирно, к тому много приятных приправ вроде хрена, горчички, перчика, лучка и т.д.
И конечно пиво!

 

ЗЫЖ пойду съем что-то, а то слюноотделение уже изжогу вызывает..

[raisins]

QUOTE (taia @ May 22 2004, 13:07)спасибо, приеду, как-нибудь когда-нибудь - попробую и колено...
pečené vepřové koleno  -  поняла только "Печеное", второе слово - что?
т.е. в итоге - это кость с мясом?
Нет-нет-нет!!! Не надо!!!
Может, только, если на 3-х девушек одного блюда- достаточно ....
И пива - побольше, тогда- реально....
А лучше просто посмотреть издали!!!...
Очень жирная огромная свинячья коленка!!!
Одной справиться очень сложно!!
А можно заказать колено - любимому мужчине и попробовать у него чуть-чуть .
Но без пива- неупотребимо !!!!

[KOTRPA]

А никто не говорил, что будет легко!

[Mr N]

У немцев это блюдо называется eisbahn , угадайте почему...

[KOTRPA]

QUOTE (Mr N @ May 22 2004, 16:38) У немцев это блюдо называется eisbahn , угадайте почему...
вагон жратвы?
Вообще немецкий не знаю.

[lovermann]

не, каток.
Типа тебя этим катком раздавит, да?

[Grim Fandango]

QUOTE (Mr N @ May 22 2004, 16:38) У немцев это блюдо называется eisbahn , угадайте почему...
Только Eisbein, где ~bein - нога, в отличие от ~bahn - дорога.

 

И почему, в таком случае?

[Matik]

Наверное, американским журналистам в этом вопросе доверять не следует, но тем не менее -

Even the Germans don't know why Eisbein is called Eisbein. Pronounced ice-bine, it translates as something like icy leg. What it means is a knuckle of pork so huge and heavy that the plate seems to weigh at least ten kilos, and the amount of food is enough to feed a family of five. Served atop a mound of sauerkraut, the meat is so unlovely to look at that it seems like a mean-spirited caricature of German food -- direct from the pig to you.

Houston Press

 

А вот немецкий источник, правда какой-то не очень официальный.

Frage: Warum nennt man gepökeltes Schweinefleisch auch "Eisbein"?

 

Antwort: Weil man aus den Röhrenknochen früher Schlittschuhe hergestellt hat.

Т.е. из трубчатых костей делали коньки?

[Grim Fandango]

QUOTE (Matik @ May 23 2004, 08:41) Т.е. из трубчатых костей делали коньки?
Этимологического словаря под рукой нет, но эту теорию я как-то тоже слышал.

 

Хотя дело не в этом. Хотелось посмотреть, какую этимологическую теорию подведет Mr_N под Eisbein, который совсем не -bahn

[Matik]

Нашёл источник посерьёзней: www.etymologie.info.

Eisbein ist kein 'Bein aus Eis' sondern ein Röhrenknochen (= 'Bein', vgl. 'Schienbein') ('Isbei' = frühere Bezeichnung für das Hüftbein der Schweine), den man in Skandinavien gerne zur Herstellung von Schlittschuhkufen verwendete. In Schweden heissen die Schlittschuhe noch heute 'isläggor' = 'Eisbeine'. (vgl. auch engl. 'bone' = 'Knochen')

 

"Warum wird zum Beispiel in Berlin und Norddeutschland Eisbein genannt, was in anderen Gegenden Schweineknochen, Schweinsfüße, Knöchle oder Schweinshaxen heißt? Antwort: Im 17. Jahrhundert brachten holländische Einwanderer das Eislaufen nach Berlin. Für die Kufen benutzte man damals häufig Knochen aus den Hinterbeinen der Schweine - eben Eisbeine."

Остаётся узнать, не едят ли это блюдо шведы - и если да, то как они его называют.

[taia]

почитала, почитала ... впечатлилась

 

гигантизьм однако , согласны?

 

В Испании ноги вяленые, в Чехии - из них жаркое готовят.
Правда, в Испании хамона всего кусочек купить можно.
(ИМХО - все равно не вкусно , наша копченая колбаска куда как лучше).

 

приеду, приеду, отведаю кусочек коленца, сравню

[Dim]

Кто тут против хамона????
Почему кусочек?? Покупай хоть всю ногу. Собсно, их так и продают, по-правильному.
Hamon con melon - блюдо спорное, а просто хамона с пивом навернуть -за милу душу.

 

Хамон (не путать с Камоном!) -любимое блюдо не только испанцев, но и португальцев и итальянцев, в народе ласково именуемых макаронниками.

 

Про вокзал много читал, думал, перечитывал, испугался, что приключилась со мной delirium tremens, спасибо Grim'у F. - спас отца русской Димо-кратии..