Взболтать, но не смешивать!

[Polly 972]

Это стрейнер, фильтровать твердые фракции при переливании из шейкера в бокал. Если таких много, осколки льда, например, или ошметки цитрусовых, то можно делать дабл стрейн, для этого вон то мелкое ситечко справа.

[GDV 10051]

Хавторн-стрейнер, джулеп-стрейнер, файн-стрейнер...

Есть же, сцуко, СИТО :).

[Polly 972]

Ну, сорри, май френд! Везде своя терминология

Джиггер, стрейнер, сквизер, зестер. Риммер еще есть. Так и живем.

[GDV 10051]

Ну да. В Руску нынче модно говорить "свитшот". Хотя это всё та же кофта, на худой конец - свитер :))))))
 

Цитата

Джиггер, стрейнер, сквизер, зестер, риммер

Самое интересное в этих словах то, что обозначать они для меня могут что угодно. Вот вообще.

[Polly 972]

Тогда самое время начать с небольшого ликбеза. (Википедия мне в помощь, ибо лень набирать )

Джиггер (англ. jigger — единица измерения жидкости, равная 1,5 жидким унциям, примерно 44 мл.) — это попросту мерный стаканчик, обычно состоящий из двух частей разного объема. (Фото было выше.)

Стрейнер (англ. strainer — фильтр, сито) — инструмент бармена, предназначенный для отсеивания крупных частиц, таких как лёд или кусочки фруктов, при переливании коктейля из шейкера в бокал. (Как уже было сказано ранее.) 

 

[Polly 972]

Cквизер (англ. sqweeze — выжимать) — ручная давилка-пресс для выдавливания сока цитрусовых. Очень удобная вещица.

[Polly 972]

Зестер (англ. zest — «цедра») — для снимания цедры на украшение в основном.

[Polly 972]

Риммер — приспособление для создания солёного и сладкого ободка по краю бокала.

[Polly 972]

Мадлер (от англ. muddle — перемешивать) — небольшой барный пестик-толкушка для выдавливания сока из фруктов и ягод. (Мяту на мохито - тоже хорошо помять.)

[Polly 972]

Самый известный инструмент:

Шейкер (от англ. shake — трясти) — посуда для приготовления алкогольных коктейлей методом встряхивания компонентов коктейля со льдом. Бывает разных видов, у каждого свои преимущества, но это уже детали.

[Polly 972]

Барная ложка — специальная ложка, которой пользуются бармены при приготовлении смешанных напитков (миксов) и коктейлей. Ложка имеет удлинённую, скрученную посередине или полностью, ручку. Поскольку главное назначение барной ложки — доставать до дна барной посуды, весьма разнообразной по высоте, длина ручки не имеет стандарта и варьируется от 15 до 50 см. Конец ручки, как правило, снабжается каким-нибудь дополнительным приспособлением — пестиком, вилочкой или диском. Диск особенно удобен для приготовления слоёных шотов.

 

 

 

[GDV 10051]

Интересный ликбез :). 

[Polly 972]

Пройдёмся по моим любимым коктейлям.

Гимлет (Буравчик) - Gimlet

Джин — 60 мл (2 oz)
Сок лайма — 15 мл (1/2 oz)
Сахарный сироп — 7–15 мл (1/4 - 1/2 oz)

Украшение — полоска лаймовой цедры.

(По классике, сок лайма и сахарный сироп лучше заменить на Rose's Lime Cordial (22,5 мл (3/4 oz)), если есть в наличии, конечно)

Коктейль простой и вкусный, по сути вариация на Джин сауэр. Рекомендую как любителям джина, так и всем остальным.

Если уж совсем честно: я вряд ли буду рассказывать о коктейлях, которые я сам лично не рекомендую. Но не факт!  

[GDV 10051]

Сколько я слышал про этот "Гимлет" (он в свое время был модным среди понтовитых ребят) - а теперь вот узнал, из чего состоит :).

[Polly 972]

Я бы сказал, что все "сауэр" коктейли - беспроигрышный вариант. Кислый цитрусовый сок маскирует резкость алкоголя, потому коктейль пьётся легко и приятно, не смотря на немалую крепость. При этом хорошо бы сохранить можжевеловый аромат джина, поэтому надо брать джин с ярким выразительным вкусом. Хорошо пойдёт и дамам, которые вину предпочитают что-нибудь покрепче.