В Баварии нашли самый старый в мире крендель

[Просто Марина 611]

 

Во время археологических раскопок в Баварии был обнаружен крендель, возраст которого составляет около 250 лет. Как сообщает The Local, хлебобулочное изделие нашли в районе города Регенсбург.

 

Представитель баварского Бюро по сохранению памятников истории и культуры Сильвия Кодренау-Виндауэр (Silvia Codreanau-Windauer) заявила, что крендель, несомненно, является старейшим из когда-либо найденных. Она отметила, что выпечка пролежала в земле несколько веков из-за того, что булочник, вероятно, попытался сжечь крендель сразу после выпекания.

 

Издание отмечает, что вместе с кренделем были обнаружены остатки булочки и круассанов, также приготовленные в XVIII веке.

 

Крендель считается традиционным североевропейским хлебобулочным изделием. По легенде, выпечка обязана своей формой монахам, которые однажды испекли хлеб, придав ему форму рук, скрещенных на груди в молитве. Наиболее распространены в Германии соленые крендели, которые едят с сосисками и горчицей. Однако к праздникам, например к Новому году или Вербному воскресенью, выпекают сладкие крендели.

 

(lenta.ru)

[GDV 9812]

По легенде, выпечка обязана своей формой монахам, которые однажды испекли хлеб, придав ему форму рук, скрещенных на груди в молитве.

Вот в жизни бы не увидел в крендельке руки на груди. Видимо, у меня совсем нет воображения.

[Kotig 313]

Это всего лишь одна из теорий.

По другой - наличии дуги (или ручки) определялось тем, что пекли одни а продавали часто совсем другие, а санитарное состояние было того ...

Так вот, ручку (или часть дуги) есть было не принято, её отдавали нищим, собакам или просто выбрасывали.

Отсюда и выражение - "Дойти до ручки", до края. Есть в принципе ещё есть что, но это не сильно сьедобно а потом совсем конец.

[GDV 9812]

Про "дойти до ручки" любопытно. Никогда не задумывался над этимологией этого выражения.

[Kotig 313]

 

[GDV 9812]

Но на фотке-то не крендель.

[buster 1827]

Про "дойти до ручки" любопытно. Никогда не задумывался над этимологией этого выражения.

 

У этого выражения нет официально принятой версии происхождения.

 

В словарях происхождение этого выражения не зафиксировано. Но портал "ГРАМОТА.РУ" предлагает такую версию, сообщенную Антоном Ракитиным (со ссылкой на дореволюционные журналы): "Выражение "дойти до ручки" связано с реальностью дореволюционной России. После аграрных реформ немало крестьян ушло в города на заработки. Часть людей, вырванных из привычной деревенской среды, в трудных условиях городского уклада жизни опустилась, резко пополнив специфическую социальную группу "босяков", похожих на известных нам бомжей. Босяков, не владевших никакой промышленной специальностью, обычно сильно пьющих, никто не хотел брать на работу, требующую даже элементарных навыков, их старались даже не допускать на территорию складов или фабрик (кражи, высокий риск травматизма у людей в состоянии постоянного похмельного синдрома). Постепенно возникла крайне специфическая форма использования труда окончательно деградировавших босяков: на ряде очень простых в техническом плане производств сквозь стену какой-нибудь небольшой кустарной фабрики выводили наружу привод наиболее простого станка. По утрам перед воротами фабрики собиралась толпа босяков, выходил мастер, выбирал "кандидатов", подводил их к стене, присоединял ручку к торчащему из стены приводу и определял босякам работу: крутить ручку по очереди, непрерывно до конца рабочего дня, то есть выполнять простейшую механическую функцию привода. Отсюда смысл выражения "дойти до ручки", то есть опуститься до предельно низкого уровня, до положения рабочей скотины, тупо крутящей привод вне фабричных стен. Оплата была очень убогая, в 4-5 раз ниже дневного заработка среднего рабочего - 25-30 копеек в день. Однако с учетом уровня цен в дореволюционной России этих денег босякам хватало на однодневное скромное пропитание, причем и на выпивку, и на закуску. Во всяком случае, им была по средствам привычная "доза" водки: "чарка" (120 граммов) стоила в распивочной 10-12 копеек, "шкалик" (60 граммов) - 5-8 копеек. Еда: фунт (409 граммов) дешевой второсортной колбасы стоил 5-7 копеек, фунт хлеба - 3-5 копеек".

[Kotig 313]

Специально так выбрал. И переходных между ними - мульон. Грань не провести. Особенно когда утилитарная составляющая утеряна в глeбине веков.

З.Ы. Конечно - это только одна из теорий.

[GDV 9812]

Отсюда смысл выражения "дойти до ручки", то есть опуститься до предельно низкого уровня, до положения рабочей скотины, тупо крутящей привод вне фабричных стен.

Очень интересно. Спасибо.

Эх, цены были...

[Kotig 313]

Да, кстати о водке. Часто встречается выражение "четверть" (при описании застолья).

Водку меряли - вёдрами. И "четверть" - это четвёртая часть ведра. Умели люди - "расслабиться".

[buster 1827]

К слову, водка в том понимании была совсем не так 40°, как сейчас. Водка - это было обозначение крепкой настойки (но весьма вероятно, что меньшим градусом).

[GDV 9812]

А вином, кстати, часто назывался любой алкоголь подряд. А не так, как сейчас.

[Zeb Stump 7641]

Умели люди - "расслабиться...

...и знали чувство меры. Мера равна четверику (26, 24 литра)

[buster 1827]

 

Я очень долго смотрел на этот смайлик крендель и понял, что он прообраз вот этого: