Почему булочки приплюснутые?

[Pion]

А какие булочки обычно на Ходове, которые маковки, не приплюснутые, вполне себе пышненькие и вкуууусные , я только их покупаю, тока там , круасаны как повезет, мало где их хорошо пекут, увы.

[Aktrisa]

Надо делать булочки правильно.

 

Сладкие финские булочки

 

 

Нагреть молоко. Растворить дрожжи в миске с теплым молоком. Добавить яйцо, сахар, соль и кардамон. Подсыпать немного муки, чтобы получилась густая смесь и взбить, пока она не станет блестящей.

 

Добавить оставшуюся муку в тесто и замесить его. Отложить немного муки для раскатывания булочек и продолжать вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и эластичным.

 

Добавить размягченное масло и продолжать месить, пока тесто легко не будет отходить от рук.

 

Положить его в большую миску, накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы оно увеличилось в объеме примерно в 2 раза.

 

Затем переложить на посыпанную мукой доску и сформовать маленькие круглые булочки.

 

Положить их на противень и снова дать подняться. Смазать булочки взбитым яйцом и слегка посыпать сахаром.

 

Выпекать в заранее разогретой духовке при 225° С 8-10 мин. Дать остыть, накрыв готовые булочки полотенцем.

 

Ингредиенты:

 

мука 1 кг

дрожжи 50 г

молоко 500 мл

яйца 1 шт

сахар 150 г

соль 1 ч. ложка

кардамон 1 ст. ложка

маргарин 100-150 г

или масло 100-150 г

яйца для смазывания 1 шт

[Karry]

Очень аппетитные. Разве так можно? Некоторые постятся.