Вкуснятинки

[МакSим 0]

Индийский фруктовый салат

Вам потребуются:

- манго - 2 шт.

- банан - 2 шт.

- апельсин - 2 шт.

- черный виноград - 60г

- белый виноград - 60г

- папайя - 1 шт.

- натертая цедра и сок одной лиметты и одного апельсина

- сахарная пудра - 1/4 стакана

- черный перец (молотый) - по вкусу

- натуральный йогурт.

 

 

Очистите от кожуры манго и удалите косточку, мякоть нарежьте тонкими ломтиками, отложив мелкие кусочки. Бананы очистите и нарежьте наискось.

Очистите апельсины и разделите их на дольки. Проделывайте это над миской, чтобы собрать сок. Виноградины разрежьте пополам и удалите косточки. Папайю очистите, разрежьте пополам, выскребите семена и нарежьте мякоть ломтиками, мелкие кусочки соберите. Положите фрукты в вазу и перемешайте.

Поместите апельсиновый сок и сок лиметты, сахар и мелкие кусочки манго и папайи в блендер и взбейте до получения однородной массы. Подсыпьте цедру лимона и черный перец. Полейте фрукты и поместите в холодильник за час до подачи. Подавайте с йогуртом.

 

Сегодня смастерила. ВкУУснотищААА !!!

[Chaika_ana 1]

2МакSим

2

Chaika_ana, а пирожки потом жарила в масле или в духовке пекла? А начинять их можно?

так духовки нет

жарила на белорусском маслице

А начинку моно всяку - разну я с кислой капустой делала и картошкой; сахара в тесте не ощущали, похоже для сладких нужно больше

 

Индийский фруктовый салат

во даёте, столько возни за ради трех минут поедания...... но слюни текут

а что можно делать из авокадо???

все хожу смотрю на эти плоды.....а как их кушать?

[somaritane 0]

а что можно делать из авокадо???

все хожу смотрю на эти плоды.....а как их кушать?

В основном, авокадо в салатах или в закусках используют. Очень популярен в мексиканской кухне, часто используется, как начинка для всяких фахитас, бурритос и т.д. Японцы любят делать с ним роллы. Сам по себе плод - почти безвкусный. Но обладает уникальной особенностью (как, например, сыр моцарелла) впитывать вкус соседних ингредиентов.

Плоды надо выбирать помягче, иначе будете "хрустеть огурцами" . Для салата с креветками - сойдет. А вот гуакамоле сделать не получится. В пражских маркетах с этим проблем вроде бы нет, в России приходилось ждать, пока "дозреет дома".

 

Дабы не быть голословным, вот рецепт простой мексиканской закуски - "Гуакамоле":

 

Понадобится:

- авокадо 1шт

- лайм 1шт

- луковица -1шт

- помидоры - 2 шт

- соль, чёрный молотый перец по вкусу

 

Авокадо разрезаем пополам вокруг косточки, косточку выкидываем, мякоть вынимаем ложкой и разминаем вилкой на тарелке.

Помидоры нарезаем очень мелкими кубиками. Лук тоже мелко режем.

Все это кладем в миску, соединяем с мятым авокадо, выжимаем сок лайма (пару долек).

Солим, перчим.

Любители остренького могут капнуть (пщщщщщщщь.... :-) ) соуса Табаско (красного или зеленого).

Перемешиваем и ставим на стол.

Подают обычно с кукурузными чипсами, но можно и без них.

 

Прекрасно идет под Текилу, ну и под "беленькую" - тоже ничего. :-)

[Guest Ket_za_rulem]

Молодые баклажаны очистить от кожуры.

Нарезать наискосок ломтиками толщиной примерно 0.5 см. Посолить, оставить минут на тридцать, чтобы выделилась горечь. Затем ломтики баклажана отжать.

Удивительное дело, но чешские баклажаны не горчат

Как-то обменивалась рецептами с чешкой и она меня с удивлением спросила зачем я чищу баклажаны. Одной из причин, что б не горчила. И тут она мне глаза открыла - не горчат они и так. Попробовала - действительно

[Guest Ket_za_rulem]

Испробовала большинство салатов из/с авокадо/-м из приведенных ниже.

В итоге осталась у обычного помидорно-огуречного салата, в который добавляю авокадо и крабовые палочки. Лук и/или чеснок тоже. Заправляю чем бог послал, кашляя на гурманские рекомендации.

САЛАТ С АВОКАДО

*Если авокадо еще твердые, не трите его на терке. Заверните лучше в газету, подержите с неделю (не в холодильнике)- они доспеют

** Израилтяне не добавляют чеснок в салат из авокадо - это \"убивает\" собственный вкус авокадо. Берите только спелые плоды: те, что можно легко размять вилкой. добавьте молодой зеленый лук (порей слишком агрессивен)совсем чуть-чуть лимонного сока.

 

1. 1 среднего размера авокадо.

1 среднего размера свежий огурец.

1 маленькая луковица.

Укроп.

Майонез и соль по вкусу.

Очень вкусно, полезно. Нежен на вкус. Легок и прост в приготовлении. Хорошо кушать на завтрак. Но и к праздничному столу подать не стыдно. Это мой любимый салат, из Израильской кухни.

Все ингредиенты нарезать кубиками (кроме укропа).

Смешать и заправить майонезом.

 

2. 2 средних спелых авокадо

2-3 яйца или 5-6перепелиных

1 луковица (не очень злая) или зеленый лук

Лимонный сок (по желанию)

1 огурец (или заменить кукурузой, или вообще без этого, тогда можно делать как паштет)

Укроп

Майонез

Соль, Перец

Все мелко порезать, заправить оливковым маслом, поперчить, посолить. ИЛИ Авокадо измельчить в блендере или процессоре до почти однородной массы. Лук, огурец и вареные яйца мелко нарезать и перемешать с авокадной кашей. Укроп - нашинковать и туда же. полить лимонным соком (чтоб не темнело), заправить майонезом, соль и перец по вкусу.

 

3. На 1 порции:

1/2 авокадо

1/2 лайма, толкьо сок

1 ст л оливкового масла

3 маленьких помидора-черри, мелко порезанных

соус Табаско

2 ст л греческого йогурта или густой сметаны

2 куска хлеба, поджаренного

Выскоблить авокадо из половинки кожуры и сохранить кожуру. Мелко порезать авокадо. Положить все ингредиенты в миску и перемешать. Подавать салат в пустой кожуре с тостом.

 

4. 1 авокадо

1 крупный помидор

сыр - 50г

сок лимона 1/2 - 1 чайная ложка

соль крупного помола, оливковое масло.

очистить авокадо и порезать его кубиками. Полить авокадо соком лимона, чтобы не потемнел. Также кубиками порезать помидор, удалив сердцевину. Сыр нарезать более мелкими кубиками. Все перемешать. Посолить по вкусу. Заправить салат оливковым маслом или французской салатной заправкой. По желанию можно добавить лук.

 

5. На 2 порции:

1 авокадо;

4 крабовых палочки;

2 яйца, отваренных; можно заменить перепелиными

1 луковица,

соль, майонез

Авокадо очистить от кожицы, вынуть косточку и порезать кубиками.

Порезать: крабовые палочки, яйца, сваренные в крутую, луковицу, посолить и заправить майонезом.

 

6. 1 спелый авокадо,

0,5 маленькой упаковка крабовых палочек или креветки,

1 зеленое яблоко "Гренни",

4 столовых ложки майонеза "Кальве",

2/3 ложки приправы "карри". Некрупно порезать и авокадо, и крабовые палочки, и яблоко. Все перемешать. Отдельно смешать майонез с "карри" и добавить к остальным ингредиентам и еще раз все перемешать.

 

7. ( ~ на 4 порции)

1 спелое авокадо

250 г крабовых палочек (или крабового мяса)

2 палочки сельдерея

майонез, черный молотый перец, соль - по вкусу

Размять авокадо, слегка сбрызнуть его лимонным соком. Мелко покорошить крабовые палочки и сельдерей. Все смешать, приправить майонезом, солью и перцем. Поставить в хол-к, на полчаса... На заметку: если вы делаете этот салат заранее, то оставьте в нем косточку от авокадо, тогда салат дольше сохранит свой зеленый цвет.

 

8. авокадо - 2 шт.

1 упаковка варено-мороженых креветок,

1 банка консервированных ананасов (резаных),

1 средний болгарских перца (красный, оранжевый или жёлтый, только не зелёный, у него слишком нейтральный и "травяной" вкус) или вообще без него

1 баночка мяса криля (по желанию),

соус "коктейль" или смесь майонез (2/3) + кетчуп томатный (1/3)

Очень пикантно, вкусно, сытно, и одновременно - легко! Не перегружает желудок.

Вынуть мякоть из авокадо, нарезать кубиками, с консервированных нарезанных ананасов слить сок, добавить к авокадо, добавить размороженные вареные креветки (я ещё добавляю баночку мяса криля), перец очистить от семян и плодоножки, нарезать кубиками и добавить в салат, можно обойтись и без перца, но мне больше нравится с перцем, заправить всё соусом "коктейль", или майонезом (я использую малокалорийный лёгкий) с кетчупом (томатным, без всяких добавок, типа классического Heinz) (соотношение кетчуп-майонез 1 к 3). По желанию, можно добавить нарубленную зелень по вкусу, но и без неё - просто великолепно!

 

9. 1 авакадо (крупное)

1 баночка рыбных консервов в масле (туна, лосось)

1/2 лимона

соль и перец по вкусу

Авокадо разрезать на две части, удалить косточку и ложечкой акуратно вынуть мякоть в глубокую тарелку. Открыть рыбные консервы,слить масло и выложить в тарелку с авокадо. Тщательно размять всё это до получения однородной массы. Выдавить в полученую смесь 1/2 лимона, посолить и поперчить по вкусу.

хорошо и утром для сендвича и для праздничного стола (предварительно выложив в не глубокую салатницу и украсив колечками варёного яица и зеленью)

 

10. ГУАКАМОЛЕ

1 зрелый авокадо,

1 зрелый помидор,

1 зубчик чеснока,

кинза, сметана, соль, перец.

Лук репчатый

Снять с авокадо кожицу, вынуть косточку, размять в миске до кашици, в отдельной миске размять вилкой один помидор без кожицы, смешать помидор с авокадо, выдавить туда чеснок, добавить мелко порезанную кинзу, 1 ложку сметаны, соль и черный перец по вкусу, перемешать.

Подавать с мексиканскими чипсами.

 

11. Это аналог японского салата Эби сарада абогадо. Их несколько вариантов, но основа - та же.

На двоих:

половинка авокадо

5-6 листьев салата

20 готовых креветок

половинка помидора

1-2 ст.л. соуса "1000 островов"

лимон, соль, молотый перец

Салат порезать (он должен быть свежим и хрустящим), к нему добавить авокадо, порезанное небольшими тоненькими полосками и обрызганное сверху соком лимона, помидор, порезанный кубиками, и креветки (предварительно доведенные до кипения и слегка охлажденные). Все это залить соусом. Добавить лимонную дольку для украшения и петрушку - и можно подавать к столу.

СОУС "ТЫСЯЧА ОСТРОВОВ"

На 1 литр:

0.8 литра майонеза

4 яйца, сваренных в крутую (можно заменить перепелиными)

0.125 литра кетчупа

15 граммов петрушки

15 граммов эстрагона

30 граммов лука шалот

 

Hашинковать яйца, шалот, зелень петрушки и эстрагона. Шинкованный шалот обдать кипятком. Все смешать с кетчупом и майонезом.

[Guest Ket_za_rulem]

Продолжение о шпенате (вдруг, кто-то не поверил, что это едят )

острый шпинат со сливками по-индийски

Ингредиенты:

На 4 порции:

15 г сливочного масла или маргарина

1 средняя луковица, мелко нарубить

2 ч. ложки мелко нарубленного очищенного свежего имбиря

2 зубчика чеснока, мелко нарубить

1/2 ч. ложки молотого кориандра

1/2 ч. ложки молотого тмина

1/8 ч. ложки молотого красного перца

700 г шпината, промыть и тщательно отжать

1/2 ч л соли

60 мл густых сливок (для взбивания)

 

Инструкции:

1. Растопите сливочное масло на среднем огне в пятилитровой огнеупорной кастрюле. Выложите нарубленный лук и жарьте, часто помешивая, 5 минут до мягкости. Добавьте нарубленный чеснок, имбирь, молотые кориандр, тмин и красный перец и жарьте, помешивая, еще 1 минуту.

 

2. Увеличьте огонь до максимума. Добавьте шпинат и соль; жарьте, помешивая, 2—3 минуты, пока листья шпината не увянут. Добавьте сливки и кипятите 2 минуты до загустения.

 

БЛИНЧИКИ ИЗ ШПИНАТА

Ингредиенты:

500 г шпината, 50 г масла сливочного, 2 яйца, 30 г муки пшеничной, сода, соль на кончике ножа.

 

Приготовление:

Шпинат проварить 3-5 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и, когда стечет вода, пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть с сырыми яичными желтками, добавить соль, соду, шпинат и муку. Тщательно размешать и ввести взбитые белки. Подготовленную массу класть ложкой на порционную сковороду и обжаривать с обеих сторон.

 

ШПИНАТ С ЧЕСНОЧНЫМ СОУСОМ

Ингредиенты:

1 кг шпината

1 луковица

1 ст. л. сливочного масла

2 ст. л. масла

шепотка белого перца

чеснок в порошке

150 г сметаны или сливок

3 зубчика чеснока

1 ч. л. сливочного масла

1 ст. л. Миндаля

Приготовление:

Сварить шпинат в трех литрах воды, немного отжать и крупно нарубить его. Нашинковать лук. Разогреть масло (подсолнечное и сливочное вместе), обжарить лук, добавить шпинат и поставить на самый слабый огонь на 10 минут. Посолить и добавить порошок чеснока. Раздавить зубчик чеснока ручной выжималкой и добавить в сметану.

Растопить сливочное масло и обжарить на нем миндаль. Заправить шпинат чесночным соусом и посыпать миндалем.

Шпинат можно подать с крилем и белым хлебом. На 4-6 порций.

 

ШПИНАТ В СЫРНОМ СОУСЕ

Ингредиенты:

1 кг шпината

1 луковица лука-шалота

1 зубчик чеснока

20 г сливочного масла

125 (1/8 л) белого вина

125 мл (1/8 л) взбитых сливок

100 г мягкого сыра с грибами ("Gorgonzola" или "Blue Castello")

2 желтка

 

Приготовление:

Шпинат перебрать, тщательно вымыть, влажным положить в кастрюлю, тушить в закрытой кастрюле, пока листья не размягчатся, слить воду.

Для сырного соуса: лук очистить и измельчить. Чеснок очистить и раздавить. Сливочное масло растопить и тушить в нем лук и чеснок. Добавить вино, взбитые сливки и варить, пока смесь не станет вязкой.

Сыр нарезать маленькими кусочками, добавить в приготовленную смесь, растопить при перемешивании, снять с плиты. Желтки взбить, добавить к соусу.

Соус подать к шпинату.

На 4 порции.

[Satenik 1396]

С ума сойти!

Последний рецепт - в точности то, что я приготовила в итоге. И вино, и сливки, и сыр...

Кать - нравятся мне твои рецепты.

И это...

** Израилтяне не добавляют чеснок в салат из авокадо - это \"убивает\" собственный вкус авокадо.

Вот мы, армяне , тоже ни за что так не делаем. А нам всю жизнь тетки тонко шипят: "а мы еще чесночек добавляем..." А потом говорят, мол, авокадо безвкусный.

[tanya 0]

Кать, спасибо за рецепты из авокадо. Не знаю, как все израильтяне, а я точно не люблю перебивать вкус авокадо лишними ингридиентами. Поэтому, салат, который очень люблю, прост и незатейлив. Взять авокадо помягче, растереть мякоть вилкой, добавить пару отварных яиц и сбрызнуть соком лимона. А еще авокадо очень вкусен просто порезанный на дольки и посыпанный немного солью.

[somaritane 0]

Испробовала большинство салатов из/с авокадо/-м из приведенных ниже.

В итоге осталась у обычного помидорно-огуречного салата, в который добавляю авокадо и крабовые палочки. Лук и/или чеснок тоже. Заправляю чем бог послал, кашляя на гурманские рекомендации.

Супер, надо будет все попробовать.

 

З.Ы. Не придираюсь, но в 10-м рецепте

Снять с авокадо кожицу, вынуть косточку

- в такой последовательности проблематично косточку достать .

[Chaika_ana 1]

огромное спасибо за рецептики из авокадо, бум пробовать

еще очень заинтересовал вот этот рецепт:

Продолжение о шпенате (вдруг, кто-то не поверил, что это едят )

БЛИНЧИКИ ИЗ ШПИНАТА

Приготовление:

Шпинат проварить 3-5 мин в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг и, когда стечет вода, пропустить через мясорубку. Сливочное масло растереть с сырыми яичными желтками, добавить соль, соду, шпинат и муку. Тщательно размешать и ввести взбитые белки. Подготовленную массу класть ложкой на порционную сковороду и обжаривать с обеих сторон.

 

имею вопросик. В обходах постоянно продают шпинат в пакетах....вернее кашицу из него.....ее тоже варить нужно???

А вы готовили это блюдо?? как вкус по отношению к обычным блинчикам?

спасибки

[Guest Ket_za_rulem]

З.Ы. Не придираюсь, но в 10-м рецепте - в такой последовательности проблематично косточку достать .

Наверное, это писали те, кто и киви, и грейфрут чистят

ЗЫ. Если не принципиально и мне понятно, то тексты собранных рецептов не исправляю.

 

еще очень заинтересовал вот этот рецепт:

имею вопросик. В обходах постоянно продают шпинат в пакетах....вернее кашицу из него.....ее тоже варить нужно???

Если покупаю мороженный, то в галетах - для меня удобнее. В супы кидаю не размораживая, в оладьи, начинки пирогов и пр. размараживаю.

Свежий никогда не варю - обдаю кипятком, остальное "доварится" в результате дальнейшей обработки.

 

А вы готовили это блюдо?? как вкус по отношению к обычным блинчикам?

спасибки

Ну, в отличае от обычных, не рекомендовала такие блинчики/оладьи с мармеладом

А так, как основное блюдо или гарнир к чему-нить, вполне.

 

Вообще, в блинчики или оладьи я чего только ни добавляю, поэтому "обычных" уже сто лет не ела

[somaritane 0]

Наверное, это писали те, кто и киви, и грейфрут чистят

ЗЫ. Если не принципиально и мне понятно, то тексты собранных рецептов не исправляю.

Да нет, не принципиально Просто по-первой так почистил, а потом бегал за ним по столу

Если покупаю мороженный, то в галетах - для меня удобнее.

А в галетах - это как? Это вроде таких таблеткок небольших?

[ocean 1]

Очень вкусный салат из куриных грудок.

Это не салат - это просто чудо какое-то.

tanya, большое спасибо за вчерашний вечер

[Guest Ket_za_rulem]

А в галетах - это как? Это вроде таких таблеткок небольших?

Именно. Таблетки бывают разных видов и размеров.

 

 

В глобусе покупаю рыбью помазанку - нравится, но подънадоела.

Сама пыталась придумать что-нить:

- смешала заепченый лосоь с плавленным сырком - не впечатлило, не хватает чего-то

- размолола селедку с маслом и луком - ничего нового, обычно.

 

Есть ли у кого-нибудь свои варианты помазанок из рыб.

[Conejito 0]

Из нормальной темы сделали таблетки из шпината. Веганы, а ну брысь от-седава!