ЛУКОВЫЙ СУП.
Рецепт привезён из Франции 30 лет назад вместе со специальными порционными глиняными мисками. Можно сделать и в горшочках.
На 1 горшочек:
-2 большие луковицы,
-немного сливочного масла для жарки,
-немного подсолнечного масла для жарки,
-мука -большая чайная ложка,
-соль
-1 сухарь из белого хлеба,
-35-50 гр тёртого сыра.
Лук мелко порезать и довольно сильно обжарить до золотисто-коричнового цвета.
Добавить муку, перемешать.
Сложить в горшочек по порядку:
-сухарь,
-на него лук,
-сверху сыр.
Всё залить кипятком (можно и бульоном, можно с кубиком), посолить.
Поставить в духовку без крышки.
Температура не самая сильная.
В результате весь лук должен "разбрестись", а корочка сверху зарумяниться. Помнится, готовить минут сорок.
Очень сытный, на второе сил обычно не остаётся.