Да жрут пчёлы за милую душу свекловичный сахар. Разведённый в воде, сдобренный пищевой эссенцией (имитация цветения). В том то и фокус, что в отличия от "белой смерти" - сахара рафинированного, мёд продукт переработки той сахарозы в ЖКТ пчёл. Сначала пчелы-сборщиц, потом пчела-приемщиц. Вырабатываемые ими ферменты расщепляют ту сахарозу до фруктозы, и вуаля - мёд. Поэтому выдержанный мёд, начавший засахариваться, а лучше который в сотах до весны пролежал, и есть самый ценный пищевой продукт.
А вот лечебные свойства, притом совершенно разные у разных сортов мёда, действительно выше, если пчёл ничем не подкармливали, и летали они на однородные посадки, например липу, или гречиху, или акацию...
Любознательным наверное интересно будет выгуглить сколько пчелиных жизней отдано за одну чайную ложку мёда, сколько времени живёт рабочая пчела, сколько пчёл генерит одна пчеломатка за сезон...