Если не ошибаюсь, то если звонишь из истории, то используется тот метод который был использован в том конкретном случае истории. Т.е. если ты тыкнешь в звонок по телеге, то позвонится через телегу, если в звонок по телефону, то позвонится через телефон.
А если тыкнуть и подержать - выпадет менюшка, в которой будет выбор, через что звонить