У меня такой рецепт - 225 гр. гладкой муки, 4 яйца, 100 гр, масла, 175 гр, сахара, крупицы, щепотка соли, порошка для печения, цедра и сок из одного лимона.
Сначала взбиваю яйца с сахаром до густой пены, потом - с чувством, по малым порциям добавляю цедру, лимонный сок, потом муку с порошком, масло. Отлежаться тесту даю до вечера, после разложу по формочкам - я делаю в таких продолговатых ракушках.
Формочки вымазать масло и высыпать грубой мукой, и дать тесту еще полежать в формочках - 10-15 минут, а потом ими пристукнуть - это для того, чтобы вышел воздух, и держали форму. Печь на 180°, 10-15 мин.
Горячими из формочек выну, а потом половину намочу в шоколаде.
Главные моменты - яйца с сахаром нужно взбить добросовестно - это основа, и масло должно быть растопленным, но не теплым.. это с собственного опыта))).