Мне лично не так то, что керамика, даже механообрабатываемая хоть и обладает высокой плотностью и твердостью, но и в то же время хрупкость присутствует по отношению к металлам и сплавам. Скорее всего, керамика в данном случае только основа для бронекомпозита. То есть там эдакий бутерброд.
По поводу плазмы: вероятно в кумулятивном потоке есть элементы плазмы (то есть ионы с электронами), но точно она не плотная и точно не поражающий фактор. Там нет такой энергии для получения плазмы, тем более плотной, при высоком давлении. И нет достаточно времени для нагрева до плазменных температур.
Это как с лампами дневного света. Температура газа в лампе 22000-24000 С (ссылаюсь на Чена и его Введение в физику плазмы, которую читал). Но из-за того, что газ в лампе разрежен она трогабильна руками ибо нет достаточной массы нагретого газа. Отдельные частицы (ионы и электроны) передают тепло люминофору и стеклу, но разогреть не способны.