Некоторые детали приготовления, вернее, подготовки:
1. Разогреть масло, бросив в него 6-7 зерен черного перца.
2. Первая партия "жарки" - дольки чеснока, наколотые на все вилочки (по количеству участников) - как только чесночины прожарились до коричневого цвета, нужно их снять и можно начинать основной процесс :). Чеснок и перец особым образом обогащают масло, можно спокойно жарить 2-3 часа, не боясь, что появится неприятный запах.
3. Мы накалываем на вилочки комбинации лосось+черри, креветка или осьминожка+черри (готовятся одинаковое время), кролик (курочка)+шампиньоны. Можно жарить и баклажаны, и цукеты с шампиньонами.
4. Пока готовятся "вилочки" можно налить на тарелки по "кляксе" каждого из соусов и снимать готовые порции с вилочек прямо в соусы. Не нужно ничего досаливать. Главное принцип - жарим на фондюшных вилочках, но едим обычными столовыми приборами. Есть с фондюшных вилок нежелательно, они очень острые, да и на масле быстро появится пригар.
Запивать вкуснее всего сухим белым вином, но это уже на любителя.
Приятного аппетита!