Кстати, мы сейчас проводим обучающие интерактивные семинары, приглашая в Чехию ведущих экспертов из кофейных академий, институтов, SCAA (Specialty Coffee Association of America http://www.scaa.org/), фермеров. Наша цель - чтобы люди, живущие в Чехии, Словакии, Германии, могли узнать о кофе как можно больше информации. На данных семинарах учим, как правильно готовить кофейный напиток разными способами, правильно хранить кофе, как влияет свежесть обжарки и правильность помола на вкус кофейного напитка.
В конце этого месяца планируется приезд фермера из Бразилии - Бруно Соузо. Он является президентом компании BECCOR - Brazilian Estates Coffee Corporation, одного из ведущих экспортеров бразильского кофе в Америку с 2002 года. Он также является президентом Кофейной Академии Бразилии, которая проводит обучающие программы и сертификацию кофейных дегустаторов - Q grading systému (hodnocení kvality kávy podle CQI - Coffee Quality Institute http://www.coffeeinstitute.org/).
Бруно привезет с собой пять лучших сортов Бразильского кофе, которое было оценено ABIC (Brazilian Coffee Industry Association – Asociace Brazilské Kávové Industrie http://www.abic.com.br/), как лучший кофе года. Лектор и участники интерактивного семинара совместно проведут дегустацию кофе и научатся делать профессиональную оценку качества кофе. Лектор объяснит, каковы вкусовые отличия разных кофейных сортов в зависимости от высоты произрастания, географического место положения, климата, состава почвы, способа обработки кофейных зерен.
Семинар будет очень интересный. Лектор расскажет и научит правильной оценке кофе, профессиональной дегустации (cupping), приготовлению кофе, различию эспрессо и альтернативных методов приготовления (фильтр, хемекс, аэропресс и др). По окончанию семинара участники получат памятный сертификат Кофейной Академии Бразилии о прохождении обучающего курса.
Если кого-то это заинтересует, то я пошлю полную информацию о проводимом семинаре, условиях регистрации, точном адресе и т.д. на чешском языке. И на будущее буду регулярно информировать на форуме о проводимых кофейных мероприятиях.
Interaktivní seminář degustace káv z regionů Brazílie будет 29.05.2013, с 10 до 16 на Praha 9 – Hloubětín. Семинар будет проходить на английском языке с синхронным переводом на чешский язык. В будущем планируем проведение подобных мероприятий с переводом на русский язык.
Видеоролик с Бруно.