Национальные напитки.
Джин английский. Зерно, ячмень. Дистиллируется вторично с добавкой можжевеловых ягод.
Женевер (Шидам). Голландская можжевеловая водка. Ячмень(солод), пшеничное зерно с можжевеловыми ягодами. Простая дистилляция.
Виски шотландское. Ячмень, ячменный солод в различных пропорциях. Зерно предварительно разбухают(замачивают), затем обсушивают в токе горячего дыма от торфа("копченое зерно"). Композицию виски делают из нескольких разных дистиллятов. Вода дистиллированная.
Виски ирландское. Ячменный солод; с зерном ржи, ячменя. Зерно предварительно замачивают, затем высушивают на воздухе. спирт-ректификат выдержиают в дубовых бочках пять лет. Дистилляция.
Виски бурбон (американское). Кукурузное зерно с добавками пшеницы. Выдерживается в обожженных изнутри бочках, отсюда темный коньячный цвет и ликвидация специфического кукурузного запаха.
Виски канадское. Солод пшеничный, ржаное и пшеничное зерно, картофельный спирт. Зерновой спирт-сырец купажируется с нейтральным (этиловым), картофельным спиртом. Дистилляция, двоение. Крепость всегда 43.
Шнапс. Германия. Картофель, свекловица. Солод пшеничный, ячмень. Дистилляция, двоение.
Саке (рисовая водка). Япония. Рис, рисовый солод. Специальная обработка риса паром, сильное распаривание зерна перед дистилляцией. Саке употребляется в горячем виде. Очень небольшие количества. Бесцветно. прозрачно.
Бамбузе (бамбуковая водка). Индонезия. Зерно бамбука (некоторых обильно колосящихся сортов). Бамбук цветет раз в 25-30 лет. Дистилляция. несмотря на двоение, плохо очищается от примесей, особенно от примесей метилового спирта. Вызывает галлюцинации, вследствие чего употребляется лишь как ритуальный напиток в связи с местными верованиями народов Юго-Восточной Азии, в особые праздники (очень редко).
Ром. латиноамериканский: а) кубинский (лучший), б)ямайский, в) пуэрториканский, г) гаитянский (худший). сахарный тростник: целиковый, зрелый, пульпа, тростниковая патока, тростниковый сок и др. От вариаций видов сырья происходит все разнообразие ромов, их нюансы в цвете, аромате, содержании алкоголя. Крепость рома до 55. Дистилляция - единый процесс для всех видов.