Хорошо, возьмем не утилитарную функцию. Зачем человеку цепочка на шее (кулон, кольцо в ухе и пр)? Зачем женщинам кольца на пальцах? Зачем пианисту фрак - пущай в трениках играет! Зачем полицейским форма, когда в куртке с карманАми тоже ничего? Гаслтук есть некий устоявшийся атрибут, и с этим приходится считаться. У многих это просто рабочая форма. Тебя не удивляет, когда стюардессы (по имени Жанны в том числе) носят униформу? Вот и галстук из той же оперы.
Но я, конечно же, согласен, что им, галстукам, не место на пиве.