Может и не утопия Но тогда из чего же остаются - только говядина и свинина ? Или из них тоже нельзя ?
Это, наверное уже суп, но может быть и очень даже не "фе".
Вот такой есть :
Суп из норвежской семги
Вам потребуются:
- норвежская семга - 370г
- лук-порей - 100г
- морковь - 100г
- картофель - 100г
- помидоры - 50г
- лимон
- укроп.
Норвежскую семгу разделать на чистое филе. Из кожи, головы и костей сварить бульон.
Мелко нарезанную морковь слегка обжарить на растительном масле (постарайтесь, чтобы не изменился ее цвет).
Нарезанный кольцами лук-порей слегка обжарить с помидорами. Картофель нарезать дольками и припустить до полуготовности.
В кипящий процеженный бульон положить ломтики семги и овощи, варить при слабом кипении до готовности.
Украсьте блюдо кружочком очищенного лимона и укропом и подавайте к столу.
Если на баранину в супе нет запрета - то вот еще такой супец :
Суп из баранины с эстрагоном
Вам потребуются:
- баранина - 250-300г
- репчатый лук - 50-70г
- топленое масло - немного
- эстрагон - 50-70г
- картофель - 200г
- соль и перец - по вкусу.
Для начала берем баранью грудинку, тщательно моем и режем на куски по 30-40 г. Затем кладем мясо в кастрюлю, заливаем, водой и варим, периодически снимая пену. Готовый бульон необходимо процедить. Затем в процеженный бульон кладем куски вареной баранины, очищенный и крупно нарезанный картофель, мелко нарезанный и обжаренный репчатый лук, мелко нарезанный эстрагон, соль, перец и варим суп до готовности картофеля.
Мои домашние еще такой супик неплохо потребляют :
Суп со свининой и кольраби.
Вам потребуются:
- свинина - 500г
- лук репчатый - 4 шт.
- кольраби - 3 шт.
- картофель - 1кг
- топленое или растительное масло - 2 ст.л.
- бульон - 750 мл
- соль, черный перец (молотый), тертый мускатный орех - по вкусу
- петрушка (рубленая) - 2 ч.л.
Мясо вымыть и нарезать кубиками. Репчатый лук очистить и нарубить. Кольраби (можно заменить на цветную капусту) и картофель очистить, вымыть и нарезать кубиками. В кастрюле на большом огне обжарить мясо с луком в топленом или растительном масле, постоянно помешивая. Добавить кубики кольраби и картофеля, влить бульон, довести до кипения и 20 минут варить на слабом огне под крышкой до готовности. Суп посолить, поперчить по вкусу, приправить мускатным орехом. Перед подачей на стол посыпать рубленой петрушкой.
Один из моих любимых супов :
Суп-лапша с мидиями
Вам потребуются:
- мидии (очищеные, готовые) - 100г
- лук репчатый -1/3 шт.
- петрушка (корень) - 20г
- масло сливочное - 20г
- соль и специи - по вкусу
- лапша.
Мясо припущенных мидий обжарить с луком и кореньями на сливочном масле. Лапшу отвариварить в подсоленной воде 2-3 минуты, откинуть на сито и промыть. В кипящий бульон положить обжаренные мидии с луком и кореньями, лапшу и варить суп до готовности. При подаче на стол суп можно посыпать мелко нарезанной зеленью.