Луковый суп, цыбулячка, как угодно

[-Елка-]

ХОЧУ лукового супа!

 

хоть французский, хоть чешский, хоть какой-угодно подскажите вкусный проверенный рецепт

[Conejito]

Бе-ееее

[Веретено]

Бе-ееее

+1

[Karry]

Я всего один раз, и единственный, ела вкусный луковый суп, но это было в гостинице Марко Поло, мне понравилось. В остальном присоеденюсь к двум выше высказавшимся, мне смотреть на него тошно.

[-Елка-]

а я уже слопала тарелочку и так вкусненько

 

чет вы не так делаете

[Тень]

Конкретного рецепта у меня нет, но вот на ум приходит следующее:

Лук-порей потушить на сливочном масле, измельчить в пюре, посолить, залить сливками, довести почти до кипения.

Я бы облагородила ещё щепоткой мускатного ореха или имбиря. Всё!

[Веретено]

Мы его просто не едим

[Satenik]

А зря.

Тонкий суп. Французы в гастрономии знают толк.

 

Елка, есть проверенный рецепт лукового пирога. Народ со стереотипным мышлением сначала крутил нос, а потом молча ел добавку. Но это, конечно, морока та еще с песочным тестом.

[-Елка-]

а я в эти выходные на день рождения мужа из венского готового теста испекла, ушел как песТня

много-много жареного лука, плавленные сырки и сырые яйца, посолить , поперчить и в духовку

 

быстро и вкусно

 

Satenik, а у вас какой рецепт?

[Guest Ket_za_rulem]

Елка, есть проверенный рецепт лукового пирога. Народ со стереотипным мышлением сначала крутил нос, а потом молча ел добавку. Но это, конечно, морока та еще с песочным тестом.

А магазинное слоеное или для пиццы не подойдет?

 

Я уже открытых пирога 3 испекла с этим магазинным - не подходит. Но я не сдаюсь

[Guest Gamayun]

Я делала вот по этому рецепту, получалось хорошо. Только бульон надо нормальный.

[Monika]

Варится куриный бульон, в который добавлено всё что вам нравится: сельдерей, морковка и много лука (минимум 3 больших луковицы). Бульон разливаете по глубоким тарелкам, желательно специальным бульонницам. Для не любителей лука, лук в тарелку можно и не ложить. Наверх надо положить гренку и посыпать сыром. Запечь в духовке или разогреть в микроволновке пока сыр не растает.

Приятного аппетита.

[ElenaN]

ЛУКОВЫЙ СУП.

Рецепт привезён из Франции 30 лет назад вместе со специальными порционными глиняными мисками. Можно сделать и в горшочках.

 

На 1 горшочек:

-2 большие луковицы,

-немного сливочного масла для жарки,

-немного подсолнечного масла для жарки,

-мука -большая чайная ложка,

-соль

-1 сухарь из белого хлеба,

-35-50 гр тёртого сыра.

 

Лук мелко порезать и довольно сильно обжарить до золотисто-коричнового цвета.

Добавить муку, перемешать.

Сложить в горшочек по порядку:

-сухарь,

-на него лук,

-сверху сыр.

Всё залить кипятком (можно и бульоном, можно с кубиком), посолить.

Поставить в духовку без крышки.

Температура не самая сильная.

В результате весь лук должен "разбрестись", а корочка сверху зарумяниться. Помнится, готовить минут сорок.

Очень сытный, на второе сил обычно не остаётся.

[Guest Ket_za_rulem]

Наверх надо положить гренку и посыпать сыром

Я такой чесночный ела: маленькая мисочка, сверху плавает тост, посыпанный сыром. До сих пор мне не понятно как этот хлебный кусок есть:

а) достать рукой и кусать - не эстетично, однако;

б) дождаться пока совсем размокнет - не вкусно;

в) ломать лоджкой (вилки с ножом к супу не дали) - есть риск облиться супом, миска-то маленькая, все из нее вылиться наровит.

Как это едят?

[Lucka]

Я делаю так, на смеси сливочного и подсолнечного масла жарю кольца белого лука, до золотистого цвета, перекладываю на бумажное полотенце, на том же масле жарю полукольца белого и речатого лука, до полуготовности, перекладываю в кастрюлю, заливаю водой, после того как вода закипит, добавляю сливки и готовую светлую йишку (или можно пару ложек муки в сливках размешать), солю, перчу белым перцем и довавляю чуток мускатного цвета и ореха, вегеты. Еще пару минут кипит на среднем огне, потом разливаю по чашкам для супа и добавляю тертый сыр, жаренный лук и петрушку. Если есть багета, то делаю смесь из масла с чесноком и травками и запекаю в духовке.