Карп.

[Satenik]

Да ладно , йоги вроде не одобряют резкую смену температур

Йог йоге - не товарищрознь...

 

А карпа можно и жарить. У меня тоже пока нет. Он не разваливается.

Но в духовке, особенно после таких демонстраций, конечно, лучше.

[Леля]

Йог йоге - не товарищ

Неправильные напитки пьёте сегодня, даже карпа зарифмовать затрудняетесь

[Knopik]

Satenik

 

А карпа можно и жарить. У меня тоже пока нет. Он не разваливается.

Но в духовке, особенно после таких демонстраций, конечно, лучше.

 

В духовке однозначно вкуснее с любым рецептом. Как то жарили на сковороде, классическим образом, не понравилось. В сравнение не идет ни в какое с запеканием. Поэтому и спрашиваю совет, желательно уже проверенный.

[tenevoj]

Тема сильная.

Но она меркнет по сравнению с выглашкой чешского мин-ва сельхоз, по которому убивать капра могут только дипломированые матадоры с ножом и кинжалом.

На этой радостной ноте поедем в страну тех самых матадоров, где рыбакам пока ещё не нужно иметь димплома.

 

Блин, эти чехи иногда....Это 3,14-дец!

[StYlus.]

Ребят, вы сейчас договоритесь, что и деревьям больно.

Вроде все взрослые люди.

Так уже :^)

[Шестой]

28 берём барана и сниму как готовится харчо.

Жаль, видео не передаёт вкус ....

[dzyncz]

Вобще-то курбан-байран вчера закончился, так,что нечего животинку убивать.

[Пишкота]

берём барана и сниму как готовится харчо.

 

Живьем варить?

[Шестой]

Нет. Сначала в ванную пустим и будем ждать, когда сдохнет )

[Gabi]

Рецепт отличный! Спасибо! Габи супер кулинар, может какую идею подскажет с карпом, но в случае если нет духовки? Уж больно рыбку хочется приготовить.

 

Нарезать карпа порционными кусками, поперчить, посолить . В отдельноую миску нарезать тоненькими кружочками лук-порей, мелко порубить чеснок, пертрушку, кориандр 10 штук, добавить сок половины лимона, всё перемешать и этой массой хорошенько натереть карп. Потом сложить карп в кастрюлю или сковороду - желательно толстостенную и в брюшко поместить уже предварительно, отваренные шампиньоны. Шампиньоны отварить в подкислённой воде - тогда они не потемнеют.Залить всё это дело сметаной, причём не надо экономить . На медленном огне, в течении часа тушить.

 

 

Одно "но"- как отделять филе от костей?

 

Острым ножом вдоль хребта делать надрез, по возможности глубокий. И потом аккуратно продвигаться по всему скелету от головы к хвосту, сначала с одной стороны , потом с другой. Вот и всё!

[Knopik]

Gabi

Ура! Я все таки дождалась! Спасибо огромное за рецепт, теперь такое сделаю, потом отпишусь. Вообще готовлю вкусно, но вот в связи с прошлогодней "сковородной" неудачей карпа, прямо беда. На карпов в бочках хожу, смотрю, сердце кровью обливается, духовки нет, на сковородке не то... А на эти дни без карпа, как то не хочется остаться.

[Skvo - забанена]

Плохо поняла - нарезать на тонкие куски и вместе с тем "поместить в брюшко шампиньоны" ?

В смысле, как бы его сложить в целого ? Или брюшко готовится отдельно?

А тушить в духовке ?

У меня, наоборот, он жареный - шикарный, но хочется на праздник чего-то особенного..

А еще, там на видео была фасоль. Ее-то куда? Таки в брюшко?

[Gabi]

Skvo, вы смешали 2 рецепта.

Там где фасоль - там карп вообще не режется, там целиковое филе.

В рецепте для Knopik - порционные куски , которые складываются в виде целой рыбы. Вот там и есть так называемое "брюшко", куда добавляем шампиньоны.

[Skvo - забанена]

Ааааа! Так вот оно что! А я-то... А гриибыыы-то, однако, и там, и там!

[Knopik]

Ну, я так и поняла. Фасоль в мою кастрюльку не пойдет. Ок, Skvo, делаем, потом расскажешь понравилось ли.