Тесто для пирожков

[AgentXXX 1]

Я старался не обожраться, но опять не получилось.

Грушковые пЕрОшКи - рууулят....

Никак не получается меньше 15-ти плюшек за раз скушать.

Что делать?

[Тень 0]

новый пекач, в Гипернове всего за 100 крон в акции, вот испытывала.

 

ну и как пекач? У меня такой же, кстати, тоже из Гиперновы, и тоже по акции, но за 1 крону. Тока я свой ещё не опробовала.

[Alexis 0]

Иринка

 

Красота...не слов Вы умница...столько сразу за один день наготовить!

[Kleopatra 0]

Браво! Брависссссимо!!!!

Особенно борщик - очень правильного цвета - это большое искусство!

[mr.PIN 0]

Так и слюной захлебнуться не долго!

[Guest Gamayun]

Ага, вкусно выглядит очень. ))

[AgentXXX 1]

вкусно выглядит

и не только выглядит.

А ещё, я это кушаю!

[Пишкота 0]

Семилитровая кастрюля меня впечатлила!

Пекач, судя по всему, тоже весьма обьемный.

 

Я сегодня с тестом экспериментировала.

Все советы применила: яиц, масла положила больше, крахмал добавила, водой брызгала.

 

Все равно суховатое тесто вышло. Оно пышное, ноздреватое, мягкое.

 

Сейчас разрез покажу:

 

 

 

Но влажность у него должна быть больше!

Может надо из духовки раньше вынимать?

[AgentXXX 1]

Семилитровая

8-ми

 

Все равно суховатое тесто вышло

Скажи мне одно - ЕДЯТ?

Если нет, я прийду помогать избавиться.

Особенно слева, уж очень там начинка замечательная.ГрибочИки?Или потрошка?

[Пишкота 0]

Слева грибная начинка, тоже опробована впервые.

Изумительно получается, теперь только таким способом буду делать. Тем более, что сам способ более быстрый и легкий, а начинка получается более душистая.

 

Пирожки то едят, ктож их не ест!

Только я хочу добиться такого теста, как у этих волшебных булочек, у которых 3 года срок хранения.

[Guest Gamayun]

Два раза делала булочки по Ирининому рецепту теста (только с нашими заморочками типа коричневого сахара, цельзерновой муки и т.п.). И, я хочу сказать, весьма, даже несмотря на эти самые заморочки. Я, лично, считаю, можно было эти булочки сдавать в соседний биомагазин в качестве учебного пособия, качество у них было явно лучше, чем у их местного подобного печива. Спасибо Ирине за рецепт теста!

[Guest Ket_za_rulem]

Вчера была суббота, муж на работе, вот что из этого получилось.

..........

Через пол часа результат

.........

А в это время сварился борщик - 7 литров, солдат не умрет голодным.

......................

картинки не открываются

по какому праву общественность лишили возможности любоваться!?

[maxicus 0]

Попробуйте как нибудь тесто, которое я использую. Долго пользовался многими рецептами, они все похожи, но почему-то по этому рецепту, при полном его исполнении, у меня получается тесто намного лучше.

Также на good-cook.ru есть инфа про различия разных видов муки.

 

Капипаст из домашней книги проверенных рецептов:

 

 

Дрожжевое тесто универсальное :[D]

Оценка: 10

Просто бомба, готовиться легко и получается всегда хорошо. Универсально на все 100%, если хочется тонкое тесто, то нужна тонко раскатать и готовые изделия сразу выпекать, не давая подойти. Хочется побольше пышности - увеличиваем время простоя готовых изделий до выпечки.

 

Источник: Мамик выкопала в каком-то журнале, из рук в руки передается ксерокс.

 

Продукты: 0.5 ст. сахара (для несладкого теста), 150 гр. маргарина, 1 яйцо для теста + 1 яйцо для смазывания изделий, 40 гр (пол палочки) дрожжей, 1 кг муки, 1 ч.л. с горкой соли, 2 пачки ванилина, 50 гр. = 3 ст. л. подсолнечного масла, 0.5 л воды.

 

Из такого количества теста получается 20 хозяйских пирожков и 2 основы для пиццы.

 

Приготовление:

Для жареных пирожков и пиццы подойдут и сухие дрожжи: 12 гр. сухих = 2 ч.л. c горкой. Для более навороченных изделий - только живые дрожжи! Принципиально другое у них поведение.

Сначала нужно приготовить опару. В миску налить теплую воду 0.5 стакана температура 30-35 град., добавить 3 ст. ложки сахара, дрожжи и 3 ст. ложки муки. Оставить бродить. Через 25-30 минут на стакане должна подняться плотная шапка. Если этого не произошло, дрожжи старые и никуда не годятся, унитазировать. Пока дрожжи подходят можно заняться другими составляющими.

 

В это время в другой миске смешать оставшуюся теплую воду с сахаром и солью. Добавить размягченный маргарин и отдельно взбитое яйцо. Налить 2 ст. ложки растительного масла. Хорошо размешать.

 

Во время замеса теста в кухне должно быть тепло и не должно быть сквозняков, чтобы бактерии дрожжей не простудились

 

Соединить полученную массу с подошедшей опарой. Муку насыпать частями, сначала 2\3 размешивая большой ложкой и подсыпая ванилин. Если этого не сделать - получиться как минимум грубое тесто вместо нежного на ощупь, а обычно получается комковитое, и ничего дельного не выйдет. Тесто вымешивать рукой, постепенно добавляя остаток муки. Руки смочить растительным маслом и вымешивать тесто, пока оно не станет однородным и эластичным. Тесто должно хорошо отделятся от рук.

 

Вымыть стол, вытереть насухо и смазать растительным маслом. Выложить тесто на стол шариком, смазать растительным маслом и накрыть хлопковым полотенцем или пищевой пленкой.

 

Через 45-50 минут тесто увеличится в объеме в 2 раза и расползется по столу. Значит, пора сдирать его с пола начинать лепку.

[Aktrisa 0]

А я иногда делаю оладушки.Смотрите у меня оладьи рецепт.

 

Оладьи из черствого хлеба

 

 

Куски черствого хлеба измельчить миксером и залить горячим молоком. В полученную массу добавить дрожжи, сахар, соль, хорошо перемешать и поставить на 2 часа в теплое место для брожения. По желанию в тесто можно добавить мелко нарезанные очищенные яблоки или изюм. Оладьи жарить на сковороде с обеих сторон до получения золотистой корочки. Затем их полить маслом и посыпать сахарным песком. Подать со сметаной, холодным кипяченым молоком, сливками, вареньем.

 

Ингредиенты :

 

хлеб пшеничный 400 г

молоко 50 г

дрожжи 20 г

яйца 2 шт

масло растительное 30 г

сахар 60 г

сметана 100 г

или варенье брусничное 100 г

соль по вкусу

[borůvka 99]

А я иногда делаю...

Мадам, вы с нас здваетесь? (с)

В названии темы ведь ясно написано: Тесто для пирожков.

Мало ли что я иногда делаю, но в этой теме буду писать про таки пирожковое тесто, нет?