Ресторанный (клубный) бизнес. Мысли вслух.

[Galll]

Известно, чтобы бизнес был успешным, в нем, кроме всего прочего, должна присутствовать некоторая изюминка.

Попробовала сделать небольшую систематизацию ресторанного (клубного) бизнеса на предмет его главной идеи (изюминки). Это то, что мне пришло в голову за пару часов. На полный и всеобъемлющий анализ не претендую.

Даже при обилии ресторанов, кафе, баров в Чехии, не думаю, что все приведенные ниже идеи в этом бизнесе, у вас в Чехии реализованы. Так что желающие могут воспользоваться и начать свое дело. (В случае удачи при реализации этих идей - обслуживать меня бесплатно!)

Приглашаю к обсуждению. Добавления в список идей приветствуется.

 

Рестораны, кафе, бары, клубы можно разделить на следующие группы:

 

1. Национальные кухни - французскиая, итальянская, чешская, венгерская, русская, украинская, грузинская, казахская, китайская, японская, еврейская и др.

 

2. VIP рестораны национальной кухни - русская императорская кухня, французская королеская кухня и др.

 

3. Религиозные кухни - православная кухня, мусульманская кухня и др.

 

4. С "живой" музыкой - классическая музыка, джаз, барды и др.

 

5. Возрастные - детские, молодежные, студенческие и др.

 

6. Для животных - персональное меню для собак, кошек и др.

 

7. Диетические - для желающих похудеть, для страдающих гастритом и др.

 

8. Расслабляющие или тонизирующие - фито-бар (блюда и напитки из трав), использующие ароматерапию и др.

 

9. По типам продуктов - молочные, рыбные, из морепродуктов, фруктовые и др.

 

10. По времени работы - дневные, ночные.

 

11. По профессии - для бизнесменов, артистические, театральные, для программистов, спортивные, для домохозяек и др.

 

12. Для людей без вредных привычек - для некурящих, безалкогольные.

 

13. По увлечениям, хобби - для автолюбителей, для книголюбов, для филателистов, для любителей птиц, для аквариумистов, рябаков, охотников, грибников, садоводов, для спортивных болельщиков, горнолыжников, цветоводов, скейтбордистов, для любителей самодеятельной пести, для туристов и др.

 

14. С совмещением нескольких видов деятельности - интернет-кафе, биржевых игроков (с доступом в Интернет), для любителей компьютерных игр и др.

 

15. Экзотические - например, экзотические блюда народов мира и др.

 

16. Для лиц нестандартной половой ориентации.

 

С выбором идеи подбирается и соответствующее местоположение кафе (ресторана, бара), его интерьер, способы развлечения для посетителей, реклама, создается соответствующая атмосфера, обеспечивающая общение посетителей.

[STV]

Из списка особо понравилась идея бара для программеров. Живо себе представил

 

Galll, все это, в той или иной мере, уже реализованно, так что смело можно сказать: БАЯН!

[Galll]

В мире - возможно, даже наверняка. Но не в Праге. Сами, будучи в Праге, не смогли найти некоторые, интересующие нас кафешки.

[STV]

Поиском рулить надо правильно. И людей опытных спрашивать

[Guest Squirrel]

Galll,а что собственно там искать-город маленький!

И Сезнам никто не отменял, кажется.

[Galll]

Ну, не такой и маленький. 1,5 млн.

 

И по Сезаму нам люди искали, извините, нету.

 

А сами добавить ничего не хотите?

[mr.PIN]

Полагаю, не было найдено кафе для биржевых игроков (исходя из Вашего рода занятий).

Не думаю, что 90% из предложенных вариантов будут прибыльными. Остальные 10 наверняка реализованы.

[Karry]

QUOTE (Galll @ May 12 2006, 05:42) , не думаю, что все приведенные ниже идеи в этом бизнесе, у вас в Чехии реализованы.

А зачем? Если бы это все перечисленое действительно пользовалось спросом, а делать ориентацию на заскочивших туристов, никто не хочет.

Кто начнет развивать подобного вида направления попадет на очень большие деньги, местный менталитет нельзя изменить в одночасье. Кстати, многое есть, но оно носит более камерный характер.

 

Многие пункты это скорее клубы по интересам, а не места поглощения еды.

VIP это вообще из сферы пальце-растопыривания-и-сопли-пускания. ИМХО

[AgentXXX]

Бары и прочие клубы с пункта 1 до 16 есть.

Кроме пунктов 2 и 3.

Hе встречал также клуба для программеров и домохозяек .

ИМХО.Абсурдная идея делать клуб для программеров.Для профессионального обсуждения есть конференции и форумы.

[Karry]

QUOTE (AgentXXX @ May 12 2006, 07:09) 3.

А как же рестораны с кошерной пищ?. Мусумальманских забегаловок, тоже завались, со всякого рода едой, но это из ряда общепита, а не экслюзивности. А вот с православными-это как, еда в горшочках и приготовленая в печке или мы говорим о сугубо постной пище?

[AgentXXX]

это из ряда общепита

Именно, и они не претендуют на какую-нибудь эксклюзивность и не кричат что мы только для мусульман.

[Karry]

и не вижу смысла об этом кричать иначе их тут же бы обвинила во всех смертных грехах, это вам не тут

[Galll]

VIP - для пальцерастопыривания и задумано. Есть это деньги давать будет, то пусть себе растопыривают.

 

По православным - имелось в виду соотвествие предлаемого меню и церковного календаря по времени (т.е. когда пост - своя кухня, и т.д.). Опять же своего рода клуб для общения.

Мусульманские или там иудейские - кошерная пища, действительно приготовленная так как по религии положено, + исполнение календаря, праздников + опять же клуб для общения.

 

По поводу, что все есть в Праге. Вот не смогли найти кафе для животных, не кафе для людей, в которые разрешено заходить с животными, а именно кафе, где готовят пищу (что-нибудь вкусненькое) для животных.

 

Для программеров - почему абсурдная? На форумах и в интернете вы общаетесь не лично, там нельзя посидеть за кружечкой пива, да так, чтобы еще и комп рядом был.

 

Ну, вообщем, это идеи только, не более того. Хотя от их реального воплощения и учета всех иных нюансов может зависеть успех или неуспех дела.

[sphinx]

Бизнес-план Gall вызывает ассоциации с другими, до боли знакомыми прожектами всемирно-известных мечтателей. Что-то такое слышится:

" Земля-- крестьянам! Фабрики -- рабочим! Каждой бабе -- по мужику! Каждому мужику -- по бутылке водки!"

Что сказать, славные планы.

[Galll]

Правильно позиционировать себя - это не менее важно.

Например, не кричать - только для мусульман, а назвать кафе "Мусульманская кухня". И обслуживать в нём, всех, кто приходит, а не только мусульман.