Бешбармак

[Knopka]

Землякам и другим

ленивым хозяйкам

Чтобы не месить тесто и не катать тонкие лепешки,

купите готовую широкую лапшу "Pappardelle" (итальянская)

Festaiola AGNESI

Только что сгтовили и съели "подчистую"

 

Бешбармак или мясо по-казахски

 

Нужно очень хорошее мясо, лучше баранина (много мякоти + немного косточек, достаточно жирное).

Варить как на бульон, 2-2, 5 часа. По ходу варки добавить морковку, луковку, корень петрушки, посолить.

Пока мясо варится, приготовить тесто. На 1 стакан воды - 2 яйца, соли по вкусу, муки сколько влезет, тесто должно быть крутым. Хорошо вымесить, дать расстояться полчаса.

Раскатать очень тонкие сочни, дать им немного подсохнуть. Нарезать квадратиками примерно 5 на 5 см.

Лук нарезать тонкими кольцами, залить небольшим количеством бульона, довести до кипения, снять с огня. Вытащить мясо из бульона, бульон процедить. Нарезанные квадратики теста отварить в бульоне (2-3 мин).

На большое блюдо выложить вначале отваренное тесто, затем порезанное довольно крупными кусками мясо, потом отваренный лук. Слегка полить бульоном, в котором лук варился. Отдельно подать в пиалах (или в тарелках, за неимением вышеупомянутых) бульон. Зелень, специи по вкусу.

[Gabi]

Раечка, для тебя и для всех кто интересуется кухней - сходите сюда http://www.livejournal.com/community/stalic_kitchen/

 

Изумительные рецепты, причём с автором можно общаться вживую

[ajdar]

QUOTE (Knopka @ Jan 15 2006, 15:01) Чтобы не месить тесто и не катать тонкие лепешки...

...привезли с родины готовые полуфабрикаты. Хватило, правда, всего лишь на раз:-)

[Juffin]

QUOTE (ajdar @ Jan 15 2006, 16:15) Хватило, правда, всего лишь на раз:-)

Вот так всегда...

[simple]

бешбармак - это.... БЕШБАРМАК!

[Knopka]

Спасибо, Гали , сайт интересный.

Надо будет побродить в нем.

Да, simple, а БЕШБАРМАК, даже с утки - БЕШБАРМАК

и пусть с итальянскими полуфабрикатами

[Karry]

QUOTE (Knopka @ Jan 15 2006, 13:01)

купите готовую широкую лапшу "Pappardelle" (

Не-а мы сами ручками. Вот тут пол-барашка прикупили, все блюда какие вспомнили делали, и беш, и ногу запекали, и манты лепили, на шашлык оставили, сегодня вот плов будет.

[ajdar]

Живут же люди:-)

[GDV]

Что характерно - все эти люди живут мимо нас. Где-то в отдалении чавкают, сыто цыкают зубом и сладостно запивают вкусное вкусным. А потом выкладывают фотографии и описания - нате, мол, захлебнитесь слюной.

[Juffin]

Уже пора вводить бан за описание явств и обжорств - хотя бы на 15 минут, пока мы сглотнем слюну...

[ajdar]

По-дружески спрашиваю - "явства" от слова "явь"?:-))))) (а то уже по-дружески никого не спроси - сразу скажут "пальцем тыкаешь!")

[Juffin]

Гы-гы

Это от явствовать.

[Sinica95]

Яства... яства... А если худеть человек собирается?

[Karry]

QUOTE (GDV @ Jan 16 2006, 12:01) . А потом выкладывают фотографии

Уже бросила это грязное дело, так как их удаляють.

[Karry]

QUOTE (Knopka @ Jan 15 2006, 16:54) , сайт интересный.

Сталика знаю давно, пишет очень хорошо, а главное вкусно.