Боже, ну какая же ерунда.
Хлеб едят во всем мире. И во все времена он был основной пищей. В зерне максимум нужного организму.
Все разговоры о пользе икры и шоколада идет от желания оправдать наше чревоугодие.
Круассанчики - это не сдоба.
Там нет ни дрожжей, ни сахара (не больше, чем в хлебе).
Их единственный недостаток - большое количество масла. И то в общем-то не такой уж недостаток.
Слоеное тесто, на мой взгляд, самое хорошее после пресного бездрожжевого.