Там написано: "Добавляем в кастрюлю соли по вкусу, столовую ложку сахара, черного-красного перца по желанию, пробуем, должно быть уже ничего так ))! "
Но я чего спорить что ли буду.
Нету сахара и нету - меня устраивает )))
Из комментов
"В итоге вышел не борщ а микс из типовых заблуждений пополам с фетишами типа "старого сала" и каплей фьюжна.
Если выбросить ужас как зажарку с "выпариванием сметаны" ( зажарку, (ой, мамоньки, слово нехорошее вырвалося, простите!) зажарку), ложку сахара в супе без единого кислого компонента и пр. и пр. то получился бы обыкновенный столовский типа борщ из чего попало.."
Я в борщах не понимаю, но именно эти два момента - сметана (и так сало есть, зачем добавлять жирности) и сахар, когда и так сладко, меня смущают чисто интуитивно.
И потом там нету корешков совсем. Даже петрушки. Хотя она тоже сладкая.
И свинина опять же. На говядине бульон хотя бы более выразительный.
Неужели борщ на свинине варят?
У моей подружки бабка была со откуда-то с украинско-польских границ, других борщей кроме ее я не пробовала, так те сладкими не были. Но я понимаю, что борщей столько, сколько украинцев. И у всех рецепты аутентичные. Потому готовлю нечто под свой вкус и считаю это борщом, в конце-концов, там свекла есть ))
Но мне реально хочется понять, какой борщ "настоящий", даже если мне он не по вкусу придется.
Дайте семейных рецептов, пожалуйста.