"Акварель", это техника рисования водорастворимыми красками.
А краски нынче акриловые.
Ещё есть темперы и гуаши, но там другая техника.
А акрил после высыхания не "выцветает", как старые добрые акварели. Но сохнет очень быстро, думать над мазками некогда. Ещё свежий можно подправить водой, а высохший - только растворителем.
Короче, прогресс в художественном искусстве.