Вчерась только лекцию страждущим обжорам читал про грибы, а тут и форум покинул давно не смотренную тему. Нагажу и тут.
1) Плодовое тело гриба (то, что мы едим) может состоять только из трёх видов соединений: лигнин, целлюлоза и хитин. Из первых двух состоят деревья, из третьего - панцири насекомых. Ни первое, ни второе, ни тем более третье у нас в организме просто не переваривается - ферментов таких у нас нет. Поэтому все съеденные грибочки просто перетираются в кашицу на протяжении кишечника и выдаются снизу непереваренными.
Ту, инфу, что Денис писал когда то давно про полезные кислоты в лисичках - не знал, проверю.
2) А теперь больше девчачий аргумент. С точки зрения микологии (науки о грибах), гриб - это то, что растёт в земле. То, что мы называем - грибница. А на поверхность выходит плодовое тело гриба. Его орган, которым он разбрасывает собственные споры. Ну и зачем вы едите грибные пиписьки?