Если оценивать реально:
стандартный размер ДСП, отделанной шпоном Výška: 19 mm, Šířka: 1810 mm, Délka:2810 mm. Соответственно нарезать под твой размер проблем нет. Просто надо найти фанеровку орех, бук и дуб чаще встречаются. Если грани после нарезки обклеивать тоже шпоном, то это несколько труднее и затратнее, если готовой полимерной лентой, то фигня. Т.н. "коликование", т.е. разметка/засверливание дырок под шипы для сборки даже в домашних условиях, без автомата не есть сложно. Т.е. два дня на все про все.
P/s/ Устриц ел. Делал себе книжные стеллажи сам, правда из ламинированного ДСП.