Я возможно заблуждаюсь, но индукционная панель устроена так, что возбуждает вихревые токи в некотором объёме. Если над ней установить "сковородку" с хорошей электропроводностью, то она поглотит практически всю энергию, превратив её в тепло.
Если поставить что-то маленькое (кофеварку), то не хватит площади чтобы экранировать магнитное поле, и кофеварка будет нагреваться не только снизу, как задумано, но и в некотором объёме. Если девайс маленький, то даже несмотря на высокий градиент магитного поля, нагрев будет происходить и в более высокой части кофеварки, а это нарушит соотношение давлений и может порушить весь процесс.
ps: говорят есть панели, которые адаптируются к тому, что на них греют. Отдельно даже в пример гейзерные кофеварки приводят.