Свей, в принципе, уже ответил.
Договор купли продажи пая. Официально, через адвоката. Идеально, с применением усховы.
Не забудьте, кстати, сначала устав кооператива посмотреть. А то на днях людям приглянулась квартирка за 11 миллионов, прям всё хорошо, кроме одного - иностранцам низзя в кооператив. В итоге сделка не состоялась.