Так его надо надо выбирать вначале, это самое любимое дело, и работать над ним.
Ну допустим, совершенно случайно в каком-то городе есть спрос на определенный товар больше чем предложение. Кто-то с Вами даже поделиться этой информацией и Вы даже откроете магазин. Вложите много денег и времени и т.д.
И тут кто-то решит просто расширить свой давно существующий бизнес, работающий хорошо давно и надежно, но в других городах.
Ниша из виртуально незаполненной становится условно переполненной. И как будете конкурировать? Многолетний опыт расширившегося против мечтателя открывшегося по рекомендаций форумчан?