Можно с крамольным мнением? Можно? Спасибо.
Так вот, количество людей, занимающихся профессионально общественным питанием (как владельцы или менеджеры или чишники или повара) в общем-то более-менее стабильно в достаточно продолжительные отрезки времени.
И если голосовать ногами, то получается вот какая картина для виновной стороны -
есть господа А, и на соседней улице есть господа В. Один подник (господа А) работает плохо, клиентура его помалу покидает, дела идут все хуже, и он продает подник. Но поскольку, с одной стороны, он уверен, что причина не в нем самом (маителе, менеджере, поваре, чишнике и т.д.), а исключительно в местоположении и удаче, а с другой стороны - он все равно делать ничего другого не умеет, то он идет в подник В (у которого к этому времени сложилась такая же ситуация). И оба подника просто меняются местами (хозяевами, поварами, и т.д. по списку).
К слову - по настоящему хорошие заведения общественного питания не страдают частой сменой всего упомянутого - как раз управленческий и оперативный персонал там достаточно стабилен в отличие от откровенных помоек.
Но у каждой медали ... м... две петельки для ниточки. Так что получается для пострадавшей стороны? Да то же самое - мы голосуем ногами против одной господы А, чтобы попасть по воле случая в другую такую же В (и вполне вероятно, что однажды, в очередной раз сменив место на карте Праги, мы все же попадем к тому же чишнику, повару и т.д. - ирония судьбы или случая).
Что делать? Да ничего особенного - на самом деле способ бороться против гадких мест один - методом проб и ошибок (а также пользуясь разными советами из доверенных источников) отыскивать и оберегать для себя приличные заведения...