с мусакой ты права, меня моя соседка болгарка еще в институте ее готовить учила, но чет она у меня прижилась ненадолго...
а вот о кюфте первый раз слышу, а чем она отличается от люля-кебаба? суп с каштанами тож никогда не ела, короче если не пустят в очередной раз в Чехию, поеду в Ереван за новыми впечатлениями
книжки - это хорошо, хотя я предпочитаю почитать-почитать и все забыть, а на кухне творить по наитию, сложив и книжкины знания и советы местных жителей
я вот, ток после поездки в Венгрию научилась добавлять паприку в блюдо так, чтоб от нее толк был,
распускается паприка только на горячем сале и никакое масло не заменит, только на сале проявляется тот изумительный аромат, а я всю жисть мясо посыпала, как черным перцем - перевод продукта