Вспомнил, что "У Пинкасу" это скорее ресторан, чем господа. Но в отличие от большинства ресторанов, пиво там без консервантов. Рекомендую. Я не знаю заметите ли вы разницу вкуса пива из КЕГа и из цистерны... Так вот у Пинкасу и в настоящих господах пиво разливают из цистерн (предварительно его туда залив - обычно утром приезжают бензовозы с пивом ).
Если идти в господу нужно морально быть готовым к следующему: вам придется сидет за столом не одним, вы не найдете там никаких кулинарских излишеств, вам могут принести пиво даже если вы его не заказывали... а! вам просто может не хватить места.
Самое лучшее пиво - это свежее пиво, которое можно попить прямо на пивзаводе. Так вот в Праге только один большой пивзавод - Старопрамен. Можно и туда. Конечно, существует много пивоварен при ресторанах, где наливают свежее пиво (У Флека, Новомнестский пивовар, Пивдум), но они, ИМХО, рассчитаны на туристов, со всеми вытекающими последствиями.