Всегда думал, что триоксид алюминия есть инертный бесцветный наполнитель без вкуса и запаха.
Другое дело, что оксидированная поверхность может что-то там катализовать, но учитывая гладкую форму в кофеварках, катализом можно пренебречь.
Просто, наверное, серебрянные кофеварки уже рекламировать не ново, золотые дороги в производстве, и выбор пал на алюминиевые, несмотря на яростную французскую пропаганду о вредах оксидов олюминиев.