Тесто, если лень самой делать, то наверно можно и готовое купить. Там обычное пирожковое идет.
Тесто: дрожжи (обычные сырые маленькая пачка) развести теплым молоком ( примерно поллитра ), добавить ложку сахара, щепотку соли, растительное масло ( от 2 ст. ложек до 0,5 стакана ). Все разболтать, добавить муку ( около 700гр ), замесить тесто и поставить в теплое место. Часа через два, когда поднимется, хорошо вымесить, добавить муки сколько потребуется и опять поставить в теплое место.
Начинка: Купить замороженное филе пангасиуса ( 1кг), разморозить, нарезать поперек на полоски. Соль, перец, приправа для морской рыбы из магазина по вкусу. 1-2 луковицы, нарезанная на полукольца, банка сметаны.
Половину теста раскатать толщиной в палец, выложить на лист смазанный маслом. Сверху выложить ровным слоем рыбу, посолить, поперчить, присыпать приправой. Сверху выложить слой лука, закрыть второй частью теста, защипать края и в духовку. t-180 градусов. Выпекать по времени не помню сколько, около получаса где-то. Практически готовый пирог ( немножко подрумяненый ) достать, срезать крышку, залить рыбу сметаной, закрыть обратно крышкой и допечь минут 10-15.