Вот мне не очень понятно, что здесь "нечестного" именно в плане предпринимательства. Нечестно - это когда нарушается закон. Можно конечно придумывать какие-то свои понятия и стараться по ним жить, но я не вижу в этом особенного смысла. Государство хочет лишь то, что прописано в законе. Захочет другого - будет другой закон. И пока что свобода договора это одна из основ гражданского права. Договорились с директором платить вознаграждение - платим. Договорились не платить - не платим. Сюда даже притворную сделку никак не притянуть.
Насколько я понимаю, что именно для проживания иностранцу не нужно иметь постоянный доход, этого нигде нет в законе. Доход должен быть на тот момент, когда иностранец подается на продление. В этом смысле мы закон соблюдаем.
По поводу социалки вообще непонятна ситуация, зачем они сообщают в полицию. Социалка полицию вообще не интересует, в отличие от страховки.