Naull

Итого. в 10-30 приходят самые активные и голодные, к 11 подтягиваются сонные и сытые, потом приходит Джин и всех прогоняет

ЗЫ Ладно, подъеду к 10-30. Но предупреждаю, я позавтракаю! )

ЗЗЫ Это maxf

Рецепт творожного суфле с каштановым кремом:

Для листиков:

65 г. мягкого масла

60 г. сахара

0.5 ч.л. ванильного экстракта

2 белка

65 г. муки

Для основы:

70 г. молотых орехов

60 г. шоколадного печенья

30 г. шоколада

1 ч.л. какао-пудры

щепотка соли

1 ст.л. темного рома

Мусс:

1 чашка сливок для взбивания

230 г. каштанового пюре

2 ст.л. темного рома

1 ч.л. ванильного экстракта

170 г. маскарпоне

3 белка

130 г. сахара

1/4 чашки холодной воды

7 г. желатина

Сервировка:

шоколад, взбитые сливки

Это все ингредиенты, которые нужны.. Некоторые можно заменить, например, маскарпоне на жирный творог. Вкус немного поменяется, но хуже не будет.

Кому интересно приготовление, напишите в личку. Оригинальный рецепт на английском языке. Если кого заинтересует, переведу попозже, сейчас не очень много времени..

Спасибо

Рецептик напишу в тему Вкуснятинки..

Спасибочки!

В первый весенний день было настроение для приготовления нового и необычного - получилось творожное суфле с каштановым кремом..

Ну и дела....

Джин, распугаешь всех - никто ходить не будет!

От спорта надо удовольствие получать, а не истерить и ругаться..

Этим тортиком мы баловались на праздновании НГ 2009..

Но я буду еще делать. Это точно. Надо отбить затраты на формочки.

Огромное спасибо за вдохновение и советы.

Главное начать! :-) Ну и не потерять желание готовить такие пироженые..

Удачи! :-) И я всегда готова помочь!

Насколько я помню договор до 18 декабря действовал..

Но я могу ошибаться..

Нет :-)

Вот так:

Рецептик могу попозже написать..

Розочка из белого шоколада и глюкозы :-)

Вот еще один.. Подруга получила на ДР :-)

Готовился в экстримальных условиях, поэтому не совсем ровный....

Спасибо огромное за труд.

Я тут два дня пекла в моем воображении пирожные и теперь имею вопросы.

1 - ч.смородина - можно ли замороженную?

2 - пюре из нее - просто смолоть или еще уваривать?

3 - красивое французское слово одеяло кувертюр. Это обычная глазурь в пакетике из супермакета или надо идти за ним (ней?) в Тот магазин?

Пока все.

1. Можно использовать и замороженную, но дать стечь всей воде.

2. Чтобы было быстрее, можно использовать джем\варенье из черной смородины, только его через ситечко протереть.

3. Обычного магазина на этот кувертюр хватит. Можно использовать или шоколад na vareni, или любой другой на ваш вкус. Я использовала один раз шоколад na vareni, а во второй раз - шоколад 70% из того магазина.

Naull, вот это выбор! Мне хочется оттуда ВСЕ! Особенно всякие формочки.

Да, выбор огромен... И на сайте не показано все то, что есть в магазине... Я оттуда вышла только, когда закончились наличные (к сожалению для меня, их было мало, к счастью для мужа, рабочее время у этого магазина не позволяет мне наведываться туда часто)

Satenik, вот рецепт пирожных.. Он довольно трудоемкий, но ради результата можно попробовать :-)

Состав (12 пирожных)

Pate de Cigarre:

30 g белка

30 g масла

30 g сахара

30 g муки

1 ст.л. без горки какао

Шоколадный мусс:

180 g темного кувертюра

240 g сливок

60 g желтка

30 g сахара

20 g воды

Фруктовая начинка:

75 g черной смородины

1 ст.л. сахара

0,5 ст.л. ликера из черной смородины

Глазурь:

50 g пюре из черной смородины

Мусс из черной смородины:

270 g пюре из черной смородины

550 ml сливок

90 g желтка

6 листов желатина

100 g сахара

30 g ликера из черной смородины

Бисквит Impreme:

170 g сахарной пудры

170 g порошка миндаля (измельченного миндаля)

45 g муки

60 g сахара

225 g яиц

225 g белка

35 g растопленного масла

Приготовление:

Для die Pate de Cigarre все ингридиенты смешать в гладкую однородную массу. Положить на форму\противень бумагу для выпекания. Намазать эту массу тонким слоем на бумагу и сделать узоры пальцем на этой массе (делать узоры так, чтобы была видна бумага - насквозь). Поставить форму\противень в холодильник.

Для Бисквита Impreme сахарную пудру и миндальный порошоксоеденить, высыпать в яйца и взбить до кремообразного состояния. Белок и сахар взбить в крутую пену. Соеденить с все составляющиеб добавить муку. Вылить бисквитное тесто на Pate de Cigarre – тонский слой (максимум 0.5 см.) и выпекать при 230 °C 10 минут. Охладить.

Для шоколадного мусса растопить кувертюр, сливки взбить до состояния средней плотности, взбить желток. Воду и сахар уварить в сахарный сироп (если есть градусник, то до 121 °C) и быстро смешать с желтком. Сначала желтковую смесь смешать кувертюром, потом растворенный желатин, затем сливки. Поставить в холодильник.

Для фруктовой начинки все смешать, пока сахар не растворится.

Для мусса из черной смородины желатин растворить в пюре. Сливки взбить до средней плотности. Желток взбить и смешать с сахаром, нагретым с водой до 121 °C (также, как и для шоколадного мусса). Сначала смешать с пюре желтковую смесь, потом сливки и в конце добавить ликер.

Принимаемся за наполнение формочек (или капельки, или кружочки). Для этого разрезать бисквит на полоски. Соединить мраморной стороной наружу. Сначала шоколадный мусс выложить в формочку, потом черную смородину, затем мусс из черной смородины. Разровнять поверхность и оставить застывать.

Для глазури пюре из черной смородины намазать пирожные.

Адрес магазина в студию!

http://www.fialapraha.cz/

Satenik, Вам чизкейк лучше печеный или застывающий в холодильнике?

Я вечером рецепт напишу..

Нет, не делаю.. Я покупаю шоколад 70% в кондитерском магазине. Он продается в таблетках упаковками по 3 кг.

Извините за ОФФ :-)

У меня тоже есть такой шоколадный тортик

Аппетитный красавчик! :-)

Спасибо!

Такие торты получается готовить только по праздникам... Много времени отнимают, но результат....

Из всех тортов\пирожных мои друзья вспоминают вот этот

Если нужны рецептики - готова поделиться!

Тортик на ДР мужа..

Naull, я тут читаю инструкцию, есть некоторые вопросы, так как из текста не понятно.

Сам крем начинает действовать минут через 10-15? И со временем его действие усиливается, или наоборот ослабевает? Какой смысл держать 2 часа? Или чем дольше держать прежде чем смыть, тем дольше потом держится эффект?

Про два часа с заматыванием тела в пленку мне поведали в салоне, где я впервые этот крем купила. За один день до сеанса я пришла, купила и была проинструктирована.

А уже когда вся готовая я лежала на кушетке, косметолог переспросила, сколько времени я держала мазь и одобрительно кивала, когда я пересказала ей инструкцию.... :-D

Кстати, крем называетcz Emla, а не Elma - я тут просто в интернете поискала. Ещё пластыри есть с этим же эффектом.

Да, точно :-) Спасибо за исправление.

Когда писала пост, думала о том, чтобы не перепутать... Перепутала

Косметологичка как-то тоже обезбаливала кремом, который вроде бы при татуаже обезбаливал.. но ждала я не 2 часа, а минут 15, ощущение - будто кожу заморозили, верхний слой стал не такой чувствительный, но волоски крепятся глубже, и все равно больно было.

Ощущения, конечно, остаются, но это несравнимо с ощущениями без обезболивания. Т.к. я уже была много раз на восковой депиляции, то была готова к худшему. Теперь буду ходить на эту процедуру только с кремом :-)

Если с продажи крема ничего не имеешь, то не реклама, пиши открыто.

Крем Elma 5%. В упаковке 5 штучек, один тюбик - на один раз.

Его нужно нанести на область тела, где требуется обезболивание, за 2 часа до процедуры, затем покрыть пленкой. В таком виде придти к косметологу, на месте снять\смыть..

Мне, привыкшей к удалению волос воском, первые 30 минут не было больно.. Потом чувствительность начала появляться, но к счастью, осталось совсем чуть-чуть терпеть - минут 5-10..