Naull

Форумчане
  • Počet příspěvků

    94
  • Registrace

  • Poslední návštěva

Příspěvky od uživatele Naull


  1. Итого. в 10-30 приходят самые активные и голодные, к 11 подтягиваются сонные и сытые, потом приходит Джин и всех прогоняет :)

     

    ЗЫ Ладно, подъеду к 10-30. Но предупреждаю, я позавтракаю! :))

     

    ЗЗЫ Это maxf


  2. Рецепт творожного суфле с каштановым кремом:

     

    Для листиков:

    65 г. мягкого масла

    60 г. сахара

    0.5 ч.л. ванильного экстракта

    2 белка

    65 г. муки

     

    Для основы:

    70 г. молотых орехов

    60 г. шоколадного печенья

    30 г. шоколада

    1 ч.л. какао-пудры

    щепотка соли

    1 ст.л. темного рома

     

    Мусс:

    1 чашка сливок для взбивания

    230 г. каштанового пюре

    2 ст.л. темного рома

    1 ч.л. ванильного экстракта

    170 г. маскарпоне

    3 белка

    130 г. сахара

    1/4 чашки холодной воды

    7 г. желатина

     

    Сервировка:

    шоколад, взбитые сливки

     

    Это все ингредиенты, которые нужны.. Некоторые можно заменить, например, маскарпоне на жирный творог. Вкус немного поменяется, но хуже не будет.

     

    Кому интересно приготовление, напишите в личку. Оригинальный рецепт на английском языке. Если кого заинтересует, переведу попозже, сейчас не очень много времени..

     


  3. Но я буду еще делать. Это точно. Надо отбить затраты на формочки. :D

    Огромное спасибо за вдохновение и советы. :wub:

    Главное начать! :-) Ну и не потерять желание готовить такие пироженые..

    Удачи! :-) И я всегда готова помочь!


  4. Спасибо огромное за труд. :)

    Я тут два дня пекла в моем воображении пирожные и теперь имею вопросы. :D

    1 - ч.смородина - можно ли замороженную?

    2 - пюре из нее - просто смолоть или еще уваривать?

    3 - красивое французское слово одеяло кувертюр. Это обычная глазурь в пакетике из супермакета или надо идти за ним (ней?) в Тот магазин?

    Пока все. :crazy:

     

    1. Можно использовать и замороженную, но дать стечь всей воде.

    2. Чтобы было быстрее, можно использовать джем\варенье из черной смородины, только его через ситечко протереть.

    3. Обычного магазина на этот кувертюр хватит. :D Можно использовать или шоколад na vareni, или любой другой на ваш вкус. Я использовала один раз шоколад na vareni, а во второй раз - шоколад 70% из того магазина.


  5. Naull, вот это выбор! Мне хочется оттуда ВСЕ! Особенно всякие формочки. :D

    Да, выбор огромен... И на сайте не показано все то, что есть в магазине... Я оттуда вышла только, когда закончились наличные (к сожалению для меня, их было мало, к счастью для мужа, рабочее время у этого магазина не позволяет мне наведываться туда часто) :D


  6. Satenik, вот рецепт пирожных.. Он довольно трудоемкий, но ради результата можно попробовать :-)

     

    Состав (12 пирожных)

     

    Pate de Cigarre:

    30 g белка

    30 g масла

    30 g сахара

    30 g муки

    1 ст.л. без горки какао

     

    Шоколадный мусс:

    180 g темного кувертюра

    240 g сливок

    60 g желтка

    30 g сахара

    20 g воды

     

    Фруктовая начинка:

    75 g черной смородины

    1 ст.л. сахара

    0,5 ст.л. ликера из черной смородины

    Глазурь:

    50 g пюре из черной смородины

     

    Мусс из черной смородины:

    270 g пюре из черной смородины

    550 ml сливок

    90 g желтка

    6 листов желатина

    100 g сахара

    30 g ликера из черной смородины

     

    Бисквит Impreme:

    170 g сахарной пудры

    170 g порошка миндаля (измельченного миндаля)

    45 g муки

    60 g сахара

    225 g яиц

    225 g белка

    35 g растопленного масла

     

    Приготовление:

     

    Для die Pate de Cigarre все ингридиенты смешать в гладкую однородную массу. Положить на форму\противень бумагу для выпекания. Намазать эту массу тонким слоем на бумагу и сделать узоры пальцем на этой массе (делать узоры так, чтобы была видна бумага - насквозь). Поставить форму\противень в холодильник.

    Для Бисквита Impreme сахарную пудру и миндальный порошоксоеденить, высыпать в яйца и взбить до кремообразного состояния. Белок и сахар взбить в крутую пену. Соеденить с все составляющиеб добавить муку. Вылить бисквитное тесто на Pate de Cigarre – тонский слой (максимум 0.5 см.) и выпекать при 230 °C 10 минут. Охладить.

    Для шоколадного мусса растопить кувертюр, сливки взбить до состояния средней плотности, взбить желток. Воду и сахар уварить в сахарный сироп (если есть градусник, то до 121 °C) и быстро смешать с желтком. Сначала желтковую смесь смешать кувертюром, потом растворенный желатин, затем сливки. Поставить в холодильник.

    Для фруктовой начинки все смешать, пока сахар не растворится.

    Для мусса из черной смородины желатин растворить в пюре. Сливки взбить до средней плотности. Желток взбить и смешать с сахаром, нагретым с водой до 121 °C (также, как и для шоколадного мусса). Сначала смешать с пюре желтковую смесь, потом сливки и в конце добавить ликер.

    Принимаемся за наполнение формочек (или капельки, или кружочки). Для этого разрезать бисквит на полоски. Соединить мраморной стороной наружу. Сначала шоколадный мусс выложить в формочку, потом черную смородину, затем мусс из черной смородины. Разровнять поверхность и оставить застывать.

    Для глазури пюре из черной смородины намазать пирожные.


  7. Спасибо! :D

     

    Такие торты получается готовить только по праздникам... Много времени отнимают, но результат....

    Из всех тортов\пирожных мои друзья вспоминают вот этот

    6402a31370f5.jpg

     

    Если нужны рецептики - готова поделиться! :)


  8. Naull, я тут читаю инструкцию, есть некоторые вопросы, так как из текста не понятно.

    Сам крем начинает действовать минут через 10-15? И со временем его действие усиливается, или наоборот ослабевает? Какой смысл держать 2 часа? Или чем дольше держать прежде чем смыть, тем дольше потом держится эффект?

    Про два часа с заматыванием тела в пленку мне поведали в салоне, где я впервые этот крем купила. За один день до сеанса я пришла, купила и была проинструктирована.

    А уже когда вся готовая я лежала на кушетке, косметолог переспросила, сколько времени я держала мазь и одобрительно кивала, когда я пересказала ей инструкцию.... :-D


  9. Кстати, крем называетcz Emla, а не Elma - я тут просто в интернете поискала. Ещё пластыри есть с этим же эффектом.

    Да, точно :-) Спасибо за исправление.

     

    Когда писала пост, думала о том, чтобы не перепутать... Перепутала :D


  10. Косметологичка как-то тоже обезбаливала кремом, который вроде бы при татуаже обезбаливал.. но ждала я не 2 часа, а минут 15, ощущение - будто кожу заморозили, верхний слой стал не такой чувствительный, но волоски крепятся глубже, и все равно больно было.

    Ощущения, конечно, остаются, но это несравнимо с ощущениями без обезболивания. Т.к. я уже была много раз на восковой депиляции, то была готова к худшему. Теперь буду ходить на эту процедуру только с кремом :-)


  11. Если с продажи крема ничего не имеешь, то не реклама, пиши открыто.

    Крем Elma 5%. В упаковке 5 штучек, один тюбик - на один раз.

    Его нужно нанести на область тела, где требуется обезболивание, за 2 часа до процедуры, затем покрыть пленкой. В таком виде придти к косметологу, на месте снять\смыть..

     

    Мне, привыкшей к удалению волос воском, первые 30 минут не было больно.. Потом чувствительность начала появляться, но к счастью, осталось совсем чуть-чуть терпеть - минут 5-10..