Всё очень просто! Помыть тыкву, срезать аккуратно верхнюю часть, чтоб потом её использовать как крышку. Ложкой вынуть мякоть таким образом, чтоб толщина стенок была не менее 1,5 см.
Подготовить начинку, она может быть любой на ваш вкус - сладкой или нет.
Я готовила мясную. Рис слегка отварить, минутки 3-4 в кипящей воде, немного обжарить мелко нарезанные кусочки тыквенной мякоти с луком, перцем и любыми специями, которые вы любите. Смешать всё это дело и добавить туда мясо, порезанное мелкими кусочками , примерно 2*2 см. Всё это дело посолить и выложить в тыкву. Никакой воды или бульона не доливать, в процессе готовки тыква сама даст сок.
Ставить в духовку на 180-200 градусов, когда стенки тыквы станут мягкими - значит готово.
Ставить в духовку тыкву лучше всего на каком-нибудь жаропрочном подносе, тарелке - чтоб можно было сразу подать на стол, не перекладывая её- может развалиться.